为了提高我校的竞赛水平，营造良好的课外学术科技活动氛围，建立与国家级和省级“挑战杯”竞赛接轨的“挑战杯”安徽工程大学大学生课外学术科技作品竞赛。 “挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛是安徽工程大学大学生课外学术科技活动中一项具有导向性、示范性和群众性的竞赛活动，由学校主办，每两年举办一届。竞赛的宗旨：崇尚科学、追求真知、勤奋学习、锐意创新、迎接挑战。竞赛的目的：引导和激励大学生实事求是、刻苦钻研、勇于创新、多出成果、提高素质，并在此基础上促进大学生课外学术科技活动的蓬勃开展，发现和培养一批在学术科技上有作为、有潜力的优秀人才。竞赛的基本方式：在校大学生申报自然科学类学术论文、哲学社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作三类作品参赛；聘请专家评定出具有较高学术理论水平、实际应用价值和创新意义的优秀作品，给予表彰；并推荐作品参加省级及国家级“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛，奖励办法遵照学校有关规定执行。安徽工程大学“挑战杯”自2004年举办第一届开始，迄今已举办五届。成为全校影响力最大、参与人数最多的比赛。