基本信息
- 项目名称：
- 赤峰地区地沟油问题的调查报告
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 针对近年来“地沟油”问题的严峻，本小组对赤峰地区“地沟油”的使用进行了详细的调查，并得出结论及可行性解决方法。
- 详细介绍：
- “地沟油”在社会上的存在一直是人们关注的焦点，针对“地沟油上餐桌“这一热点话题，本小组利用假期时间对赤峰市的餐饮行业进行了实地调查，通过调查了解到这种情况确实存在，在积极响应保护环境、可持续发展的前提下，提出一些可鉴的建议，目的在于将“地沟油”“变废为宝”，使人们的健康得到应有的保障。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本作品针对形势严峻的食品安全问题，详细的介绍了"地沟油"的危害和利用，通过分析其化学成分而鉴定"地沟油"等。除此以外，还介绍了"地沟油"的几种有效的处理办法。通过深入酒店内部调查"地沟油"在餐饮行业的使用得出解决该问题的必要性。作品撰写同时提出了可行之鉴，目的在于整治"地沟油"问题，创建和谐餐饮文化。
科学性、先进性及独特之处
- 在人们的意识里"地沟油"是一种人人远之的垃圾，但是，"变废为宝"不但能节省资源而且还可以有效的减弱其对环境的破坏，最重要的是可以最大程度的减少"地沟油"走向餐桌的不法行为。对"地沟油"的正确处理办法包括制备生物柴油、制备垃圾车的燃料等等。
应用价值和现实意义
- 环境问题一直以来是人们关注的焦点，"地沟油"的存在既不利于环境的美化，更有害于人们的健康，所以合理利用、处理地沟油是当务之急的事情。在环境问题、能源问题的大背景下，权衡在两者之间既能不破坏环境，又能产生新能源，不失是一种好办法。
作品摘要
- 在食品安全状况越来越差的今天，"地沟油"不但危害了环境，而且还对人们的身心健康造成巨大的影响。文章通过对"地沟油"的界定，分析其危害和如何有效利用，在解决了用化学方式鉴别“地沟油”的同时对赤峰地区的"地沟油"问题进行了实际调查。虽然政府出台了相关法律，但调查结果显示，"地沟油"重回餐桌的现象依然存在且不容乐观。这其中的原因就是"地沟油"的高利润，而解决的办法除了加强相关部门的监督外，建立完善的"地沟油"回收、生产、利用的产业链至关重要。
获奖情况及评定结果
- 无
参考文献
- 赤峰市现有餐饮企业约6000家，日生产餐厨垃圾300吨，按1吨餐厨垃圾可提炼10%-12%地油计算，赤峰市一天生产“地沟油”约25吨，一年有近1万吨地沟油的产量。真正愿意把餐厨垃圾交到回收线上的企业还不到400 家。也就是说，正规回收企业能收到手的餐厨垃圾只有赤峰市餐饮企业总量的1/15，其余14/15不知去向。资料来源：《红山晚报》（2008年9月14日）、《中国油脂》（2009年4月）
调查方式
- 走访、个别交谈、亲临实践
同类课题研究水平概述
- 对于地沟油问题，已经引起了很多人的重视。我国地沟油的来源广且分散，具有含固体杂质多、含水份高、酸值高的特点。国内人已经有许多课题组研究过这个问题。陕西理工学院化学与环境科学学院的李琛，通过对我国地沟油现状的描述，展现出地沟油给人类带来的灾害。他提出了很好的解决方案--用地沟油制备生物柴油。目前，生物柴油的制备方法主要有直接混合法，微乳法，热解法和酯交换法。地沟油制备生物柴油一般要经过先除水、机械除杂、除酸、脱色等预处理，然后利用酯交换法或加氢裂化法制备成生物柴油。天津生态城环保公司的杨永健在2010年与《中国科技博览》中发表的“我国地沟油资源化现状及面临的问题分析”文中指出，地沟油由于成分复杂，导致了工艺的复杂性和不确定性，因此，对地沟油进行预精致，制备出符合“地沟油”产业化制备生物柴油的油料是必不可少的。经过以上的办法，“地沟油”制备生物柴油不仅实现了废物的综合利用，同时提供了一种安全、高效、可再生、环境友好的能源，为转移餐桌安全隐患做出了贡献，为“地沟油”找到了一个安全，经济的归宿。 对于地沟油，日本高价回收当燃料。上世纪60年代,日本的地沟油问题曾一度非常严重，但却并没有出现“屡禁不绝”、“愈演愈烈”的现象。其原因，日本政府高价回收地沟油，日本垃圾车使用的燃料，就是地沟油。日本的地沟油现在都由专业公司进行回收,并以较高价格卖给日本政府。其次,回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用,这样就从根本上防止了地沟油重新流向餐桌。 德国每桶泔水都有“身份证”。德国的每一桶泔水都有张“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”,同时,开餐馆前,必须购置油水分离的设备。德国联邦卫生部一名官员说,德国地沟油回收利用率已达到100%。 新西兰所有泔水先粉碎。新西兰餐馆的厨房里,都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。烹调废油不允许倒入水槽或是厕所,新西兰废油回收公司提供上门服务,上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。 由上可知各国对地沟油的处理都是相当重视的,我国对地沟油的处置还处于起步不久的阶段,应当提高处理级别,从源头关注地沟油的流向,密切跟踪其产生、发展，变废为宝而不是成为餐桌上的食用油。
