基本信息
- 项目名称：
- 杜仲叶的运用于推广
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 杜仲是名贵的中药材，运用历史悠久，在国内外声誉良好。目前国内的杜仲叶在小范围内作为杜仲茶叶的原料或是制药公司收购作为绿原酸的提炼原料，而更多的是不用而在山林任其废弃。研发杜仲叶肴馔，并在在餐饮市场推广运用，将会为公众的身体保健起到积极的作用。
- 详细介绍：
- 2002年2月国家卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》正式将杜仲叶和杜仲皮列入保健食品中（卫发监发〔1002〕51号）。《中华人民共和国药典》2005年版将杜仲叶正式列入。并确定绿原酸在杜仲叶中含量最高，并确定绿原酸为杜仲叶药材的主要药用有效成分及其含量标准。日本20多年前从我国引种杜仲，迄今为止，杜仲叶已经成为日本普通民众的保健食品。反观我国杜仲的使用限于树皮。上世纪90年代以前，由于杜仲的滥砍滥伐，杜仲遭到极大破坏。90年代以来，由于国家政策的扶持，杜仲种植得到了长足发展。由于杜仲叶尚处于未被全面开发利用阶段，这一项目的研发将对广大群众健康有一定的有利影响。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的: 近年来随着经济的发展及生活水平的提高，心脏病、心肌梗死、高血压、糖尿病等近年发病率极高。绿原酸为杜仲叶药材的主要药用有效成分及其含量标准。研发杜仲叶的保健作用，将会为公众的身体保健起到积极的作用。 基本思路：我们团队在参阅相关资料和文件的基础上，与老师和队友密切配合，结合实际问卷调查和网络问卷调查的结果，对杜仲叶在餐饮，医药和保健品市场做充分的分析。
科学性、先进性及独特之处
- （1）资源丰富的杜仲叶作为菜点原料，国内餐饮市场、药膳食疗、家庭食用均无公开报道。 （2）本项目的推广成功，将使普通百姓和餐饮高端市场、医院知晓杜仲叶的使用的积极意义，使公众能够享受到自己国家优秀的保健食品原料与注重口味特色相结合的菜点。 （3）本课题将填补杜仲叶在国内尚无人涉足的缺口。
应用价值和现实意义
- 实际应用价值：杜仲叶中含有高量的绿原酸，具有非常好的药用功能，这对于缓解现实社会人们因生活水平的提高而出现的肥胖、高血压、心脏病等各种疾病有一定积极作用。 现实意义：通过对杜仲叶药效作用的了解，我们结合川菜口味的特点设计和研发杜仲叶菜品，这样既能满足消费者的口味需求又有一定保健作用。由于现阶段杜仲叶处于不完全开发阶段，价格低廉，所以生产成本也低。
作品摘要
- 目的：杜仲是名贵的中药材，运用历史悠久。目前国内的杜仲叶在小范围内作为杜仲茶叶的原料或是制药公司收购作为绿原酸的提炼原料，而更多的是不用而在山林任其废弃。研发杜仲叶肴馔，并在在餐饮市场推广运用，将会为公众的身体保健起到积极的作用。 方法：选取了四川在校大学生和教师作为研究对象，采用自身设计的杜仲叶问卷调查表，结合问卷调查的结果以及杜仲叶的市场前景，并查阅相关文献和指导老师进行讨论和交流。 结论：本次杜仲叶问卷调查报告中涉及杜仲叶相关药效作用分别来源于《本草纲目》和2005年正式出版的《中华人民共和国药典》，相关分析数据通过Microsoft Excel软件分析和专业老师的指导得出初步结论，提出改进措施。
获奖情况及评定结果
- 无
参考文献
- 1.《中华人民共和国药典》，杜仲叶的介绍，2005年出版。 2.徐江普 主编.药膳食疗学[M] ，中国轻工业出版社，2005出版。 3.刘海玲主编.饮食营养与健康[M],北京化学工业出版社，2005年出版。 4.周文泉，沙风桐，高普，李宝华主编.中国药膳辩证治疗学[M],北京人民卫生出版社，2002年出版。 5.黄兆胜主编.中华养生药膳大全[M],广州广东旅游出版社，2004年出版。
调查方式
- 走访， 问卷 ， 会议 ， 现场采访 ， 人员介绍 ， 个别交谈 ， 亲临实 ， 文件， 集体组织 。
同类课题研究水平概述
- 日本20多年前从我国引种杜仲，迄今为止，杜仲叶已经成为日本普通民众的保健食品，上世纪九十年代日本的杜仲树种植达442平方公里，经营以采摘叶园为主。采摘杜仲树叶制作保健食品。杜仲叶日本国内外市场需求巨大，每年从中国大量进口。在日本已经有十几所大学和研究所对杜仲进行研究和开发工作。以1994年为例，日本造船公司下属一家生物工程公司，每年仅杜仲茶一项就获销售收入60亿日元。日本企业利用我国的杜仲叶作为保健食品的原料，产品营业达到500-700亿日元，产品远销东南亚和欧美各国。近期资料示杜仲在日本知晓度高，在注意养生的中老年人中使用普遍，且视为名贵的保健品。日本将杜仲作主要用于保健品、食品果冻制作以及讲究的家庭将杜仲煎剂作为沐浴用。 反观我国杜仲的使用限于树皮。上世纪90年代以前，由于杜仲的滥砍滥伐，杜仲遭到极大破坏。90年代以来，由于国家政策的扶持，杜仲种植得到了长足发展。但是，在众多种植杜仲的山林，漫山遍野的杜仲树叶被低价收购或任其落地腐烂无人经管。通过现代科技发现杜仲主要的有效成分有60多种，其中含量最多的是绿原酸，其提炼出来的绿原酸胶囊价格昂贵，60粒装一瓶300元，每天口服4粒，20元/d；杜仲叶绿茶120元/500g。近年，国内外有关方面在四川低价收购杜仲叶，作为绿原酸等的提取和杜仲茶叶的制作原料。 在国内杜仲叶的利用也仅仅局限于杜仲叶茶和杜仲保健品的开发，却从未出现杜仲食品，市场上几乎没有任何的对手存在，而且它的保健作用极大，所以目前我们对杜仲叶的挖掘和运用占有先机并且发展空间极大。
