基本信息
- 项目名称：
- 邯郸市大学生对食品添加剂认知情况的调查报告
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 近年来，食品卫生安全问题受到公众广泛的关注。食品添加剂所带来的种种问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。而食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念，所以“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法是不准确的。大学生作为新时代最有朝气，最有活力的群体，更应该正确认识食品添加剂。 为了更好的了解我国食品添加剂的现状及改变大学生对食品添加剂的错误看法，使大学生得以更准确的了解食品添加剂的作用。
- 详细介绍：
- 近年来，随着人们生活水平的日益提高，食品卫生安全问题受到公众广泛的关注。食品添加剂的问题日趋走入百姓的视野。食品添加剂所带来的种种问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。而食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念，所以“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法是不准确的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善的制作或保存。大学生作为新时代最有朝气，最有活力的群体，更应该正确认识食品添加剂。 为了更好的了解我国食品添加剂的现状及改变大学生对食品添加剂的错误看法，使大学生得以更准确的了解食品添加剂的作用，做此调查报告. 大学生作为消费观念较新，接受能力较强的群体。通过他们对食品添加剂的正确认识及观点的正确纠正，使食品添加剂的知识在社会中得到推广。以调查问卷的形式，分析大学生对食品添加剂的认识情况进行调查分析。根据食品添加剂的现状,本文提出一些措施,以加强对食品添加剂生产、使用等环节的监管力理,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保护人们的身体健康。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：通过对邯郸地区大学生对食品添加剂认识情况的调查，提高大学生对食品添加剂的正确认识，使得食品添加剂的知识在社会中得到推广，普及食品安全知识。 基本思路：以调查问卷的形式进行走访调查，从中找出错误的使用方法及观点，并与正确的方法进行对比，得到大学生在食品添加剂知识方面需要改进的地方。
科学性、先进性及独特之处
- 通过本次调查研究，对目前国内食品添加剂的种类进行了分类梳理，重点突出大学生对于食品添加剂的认识以及相应的措施.提树立大学生对食品添加剂正确的认识，为食品添加剂可科学使用奠定基础。
应用价值和现实意义
- 实际应用价值：食品添加剂普遍存在于各种食品中，通过普及食品添加剂正确的使用方法，从而增加人们的健康安全。 现实指导意义：通过调查得到大学生对食品添加剂认知严重不足，需要采取相应的措施提高大学生的知识缺陷，从而在社会中得到推广。
作品摘要
- 大学生作为消费观念较新，接受能力较强的群体。通过他们对食品添加剂的正确认识及观点的正确纠正，使食品添加剂的知识在社会中得到推广。以调查问卷的形式，分析大学生对食品添加剂的了解及使用剂量和方法的认识情况进行调查分析。根据食品添加剂推广的现状,本文提出一些措施,以加强大学生对食品添加剂了解、使用等环节的监管力度,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保护人们的身体健康。
获奖情况及评定结果
- 无
参考文献
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调查方式
- 问卷和书报刊物
同类课题研究水平概述
- 食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”食品添加剂用于食品可满足消费者的味觉和健康的需要,改善和提高食品的色、香、味等感官指标。由于食品加过程都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,这些过程容易使食品褪色、变色、香气散失等,因此,食品添加剂可改善食品的质量,满足人们对食品风味和口味的需要,同时弥补了加工食品的缺陷。从健康的角度来讲,在食品中适当添加一些营养素,可明显提高和改善食品的营养价值。此外,一些食品防腐剂和保鲜剂可以防止食品氧化变质,延长食品的质期,便于长途运输和储藏。尽管食品添加剂在食品的加工过程中有着无法替代的作用,但如果在生产过程中过量或违规使用添加剂会影响食品的安全
