基本信息
- 项目名称：
- 人人都能喝上“称心奶”--基于河南省十市奶业发展的调研报告
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 本团队对河南省十个奶业优势产区进行了抽样调查。从奶业链的五个环节入手，总结了河南省奶业发展取得的成绩与经验，找出影响奶业发展和奶制品安全的问题。创造性地提出了适合河南省发展的“一家亲”、“两家好”和“三合一”的养殖转变模式；对乳品企业和奶站提出了“三化两制”和走“奶源基地化、基地企业化”的发展建议；以及经销商“凭单进货”、消费者提高自身维权意识等措施，保证人人都能喝上安全优质的称心奶。
- 详细介绍：
- 本作品以奶业生产链为研究对象，利用大学生社会实践活动，深入河南焦作、济源、平顶山、洛阳、商丘、新乡、安阳、郑州、漯河、许昌10个奶业优势产区，对奶业生产、运输、加工、销售和消费等各个环节有针对性地进行了调查。采用现场采访和电话回访的形式，共调查了生产场（小区、户）100家、乳品企业21家、经销商97家、消费者1058人次。 通过调查，全面了解了河南省奶业链的实际情况，归纳了影响乳品质量和奶业发展的主要问题，有针对性地提出了转变奶牛生产模式、改善饲料结构、加强质量监督等对策与建议。对养殖模式的转变我们创造性地提出了 “一家亲”、“两家好”和以推行“大锅饭”为主体的“三合一”模式。对奶源问题我们提出了取消“自由奶站”、施行“奶源基地化，基地企业化”的发展方向，对乳品企业的质量监管，我们提出了“三化两制”的构想，对经销商提出了“带单进货”的建议；对消费者，应提高维权意识，并依托消费者协会，成立奶制品监管的社会公益机构，参与上游奶制品生产加工监管。 如此为我国奶业政策的完善及促进奶业的健康、稳定、可持续的发展提供参考建议和切实可行的措施，为保障我国的食品安全、粮食安全提供参考依据。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 我国奶业受到“三聚氰胺”事件的冲击后，面临严重的信任危机。为了促进奶业健康、平稳、可持续发展，确保乳品质量和食品安全，我们对河南奶业链的各个环节进行了调研。希望为我国奶业健康快速发展及确保食品安全做出自己的贡献。 2010年暑假，我们对河南10个奶业优势产区进行调研，内容涉及奶业生产、运输、加工、销售和消费等各个环节。以了解奶业链的实际情况，发现制约奶业发展的主要问题,提出相应的对策与建议。
科学性、先进性及独特之处
- 首次系统、深入地对河南省奶牛养殖状况进行实地调研，调研全面、具体、可信性强。 掌握了河南奶业链各个环节的实际状况，归纳出了其中存在的突出问题，有针对性地提出了解决意见。针对不同类型养殖户，创造性地提出了“一家亲”、“两家好”、“三合一”的转变模式；对于奶站和乳品企业存在的问题，分别提出了取消“自由奶站”、 施行“联姻”和“三化两制”的构想；对经销商和消费者提出了“凭单进货”和加强质量监督的建议。
应用价值和现实意义
- 本作品针对奶业链中存在的问题，有针对性的提出了建设性对策与建议。如通过“一家亲”、“两家好”、“三合一”，转变奶牛养殖模式；通过“奶源基地化、基地企业化”解决奶站中存在的问题；通过“三化两制”解决乳品加工中存在的问题；以及提高经销商“凭单进货”和消费者加强质量监督意识来确保奶制品安全的建议。 以上措施和建议，对提高奶牛养殖水平、改善牛奶质量、保证奶制品安全有重要的应用价值和指导意义。
作品摘要
- 本研究以大学生社会实践形式，深入河南10个奶业优势产区焦作、济源、平顶山、洛阳、商丘、新乡、安阳、郑州、漯河、许昌，对奶业生产、运输、加工、销售和消费等各个环节针对性地设计调查问卷，进行了抽样调查。采用现场采访和电话回访的形式，共调查了奶牛场（小区、户）100家、乳品企业21家、经销商97家、消费者1058人次。 通过调查，我们全面了解了河南省奶业链的实际状况，总结了河南省奶业发展的成就和经验，分析了奶业发展中的优势和不足，归纳了影响奶业发展的主要问题，针对性地提出了对策与建议。对奶制品生产各环节创新性地提出了相应对策，对于牛奶生产环节提出：“一家亲”、“两家好”和以推行“大锅饭”为主体的“三合一”模式。对于奶站和乳品企业分别提出了取消“自由奶站”、施行“联姻”和“三化两制”的构想，对经销商提出了“带单进货”的建议；对于消费者，我们提出了依托消费者协会，成立奶制品监管的社会公益机构，参与到监管上游奶制品生产加工中去和提高维权意识的建议。 如此为我国奶业政策的完善及促进奶业的健康、稳定、可持续的发展提供参考建议和切实可行的措施，为保障我国的食品安全、粮食安全提供参考依据。
获奖情况及评定结果
- 1.本团队针对奶业生产环节已完成调研报告一篇，在中国科技核心期刊、中国农业核心期刊《中国奶牛》2011第3期13-19页发表，见附件。 2.本调研以社会实践形式开展，先后受到河南日报、河南教育广播、济源教育电视台、孟州市电视台等近十家媒体报道。 3.本次调研所组建的团队被评为校级社会实践“优秀团队”。
参考文献
- 1.王林枫、严平主编.《奶牛养殖大全》.河南科学技术出版社.2009，11. 2.鄂丽娟,杨瑞秀,杨瑞来,曹素蓉,王翠萍,王宏运.农户奶牛养殖及经济效益测算.内蒙古农业大学学报(社会科学版).2007,9（1）107-108. 3.刘桂军. 泰安市奶牛养殖业发展对策研究[D]山东农业大学, 2008 4.田露. 吉林省畜牧业增长与生产率研究[D]吉林农业大学, 2007 5.于见亮,李开雄. 新疆与内蒙古乳业发展优劣势比较分析及对策[J]农产品加工, 2007,(08) 6.谢双红,王济民. 关于加快畜牧业全面协调可持续发展的研究[J]农业经济问题, 2005,(07)
调查方式
- 现场采访和电话回访
同类课题研究水平概述
- 目前，国内外关于牛奶质量和饲养效率的研究很多，大多是政策、消费、贸易等方面，在技术方面的措施很少，缺乏生产实践中科学的第一手材料。各地区自然条件、资源、奶牛品种和饲料来源差异很大，不同地区的环境不同，很难得出实用性的结论。目前还没有针对河南省奶牛饲养、饲料结构状况、牛奶品质、牛奶加工、销售消费方面的完整系统的材料和研究；在生产方面，对不同类型奶牛养殖户的基础设施、饲料组成和加工方法、饲养方式、防疫状况、牛奶销售渠道和价格等方面也没有详细的数据资料。本作品通过调查得到河南省第一手的资料，了解了奶牛生产的基本状况，首次用数据系统地分析了奶牛饲料结构、饲养方式与奶品质状况之间的关系，填补了该方面研究的空白。归纳分析了河南奶牛生产过程中所存在的各种问题，并针对不同方面的问题提出了合理化建议，为今后有关部门制定奶业政策，调整奶业发展方向提供理论依据。
