基本信息
- 项目名称：
- 新兴食品——可食用昆虫发展前景探究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 作品通过从现实社会食品的供需关系、昆虫内在的价值、人们的消费理念、昆虫市场目前现状等四个方面，对可食用昆虫进行了深入的调查，并分析了昆虫优点、人们对食用昆虫的态度等，最后给出了相关的建议和意见来解决蛋白质供应日益短缺以及可食用昆虫市场发展前景等问题，从而实现可食用昆虫这一第三大蛋白源食品的发展。
- 详细介绍：
- 由于人口不断增加和环境的破坏，21世纪人类面临着很多严峻的问题，而在这其中就包括粮食食品欠缺问题和食品健康的问题。在科技日益发展，人们生活水平不断提高的今天，人们也越来越注重饮食。根据现状我们调查了目前市场上出现的新兴食品，而在这其中可食用昆虫占了很大一部分。作品从市场需求关系、人们消费理念、国内食用现状、国内产业现状、绿色环境保护五个方面出发，对可食用昆虫进行了深入的调查，并分析了昆虫优点、人们对食用昆虫的态度、新兴产业技术问题以及可食用昆虫市场前景等并结合了两个实例云南滇池的一些调查建议和河南省鄢陵县金蝉发展现状探究。由于我们所食用的昆虫大多数来自于人工养殖，所以不会破坏自然的平衡也不会对其他生物造成影响，可食用昆虫是一个人与自然相协调的产业不会破坏食物链。最后给出了相关的建议和意见来解决蛋白质供应日益短缺的问题，从而实现可食用昆虫这一第三大蛋白源食品的发展。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 撰写的目的：由于人口不断增加和环境的破坏，21世纪人类面临着很多严峻的问题，其中就包括粮食食品的欠缺问题和食品健康的问题。为了让相关部门和普通国民充分了解昆虫的可食用性和其营养价值，我们撰写此文，同时也期望对可食用昆虫的研究起到推动作用。 基本思路：作品通过从现实社会食品的供需关系、昆虫内在的价值、人们的消费理念、昆虫市场目前现状等四个方面的，对可食用昆虫进行了深入的调查，
科学性、先进性及独特之处
- 科学性：1、我们以一定的事实为依据，使所选课题具有实践基础。2、我们所调查的地点、单位，人物均是现实存在且结果是亲自研究所得。3、作品中所用到的资料来自湘潭市食品检测局和相关书籍。 独特之处：1、调查面广涉及中国多个省份。2、通过调查得到的数据我们采用数学建模的思维方式，从模型中得到相关精确结果。3、采用独特的视角分析了可食用昆虫发展现状以及未来的前景。
应用价值和现实意义
- 应用价值及现实意义：一、使广大消费者加深对昆虫的可食用性和营养价值认知，进一步接受并食用在一定程度上促进了可食用。二、一定程度上解决了粮食危机和食肉危机。三、为相关部门作出建议以便对该产业加以重视。四、增加普通农民的就业率。五、提供了一些昆虫的养殖技术。
作品摘要
- 由于人口不断增加和环境的破坏，21世纪人类面临着很多严峻的问题，而在这其中就包括粮食食品欠缺问题和食品健康的问题。在科技日益发展，人们生活水平不断提高的今天，人们也越来越注重饮食。根据现状我们调查了目前市场上出现的新兴食品，而在这其中可食用昆虫占了很大一部分。作品从市场需求关系、人们消费理念、国内食用现状、国内产业现状、绿色环境保护五个方面出发，对可食用昆虫进行了深入的调查，并分析了昆虫优点、人们对食用昆虫的态度、新兴产业技术问题以及可食用昆虫市场前景等并结合了两个实例云南滇池的一些调查建议和河南省鄢陵县金蝉发展现状探究。由于我们所食用的昆虫大多数来自于人工养殖，所以不会破坏自然的平衡也不会对其他生物造成影响，可食用昆虫是一个人与自然相协调的产业不会破坏食物链。最后给出了相关的建议和意见来解决蛋白质供应日益短缺的问题，从而实现可食用昆虫这一第三大蛋白源食品的发展。
获奖情况及评定结果
- 于二0一一年三月获第四届“挑战杯”湖南科技大学大学生课外学术科技作品竞赛一等奖。
参考文献
- 参考文献： 1.中国科学院中国动植物志编辑委员会.《中国动物志》；科学出版社2002年 2.李明华,刘昌衡,刘健敏,刁恩杰;昆虫功能食品的研究与开发[J];食品研究与开发;2005年03期 3.刘振江,相静波;昆虫食品的开发与应用前景[J];安徽农业科学;2005年09期 4.刘卫星,魏美才,刘高强;昆虫源生物活性物质及其开发前景[J];食品科技;2005年01期 5.冯颖,陈晓鸣;食用昆虫的资源价值与可利用方式[J];林业科学研究;2002年01期 6.刘振江;相静波;昆虫食品的开发与产业化[J];食品工业科技;2006年02期 7.许慧卿,夏启泉;食用昆虫的营养价值及其开发利用[J];扬州大学烹饪学报;2004年03期
调查方式
- 本次调查主要采用的方法是“抽样调查”，即从调查对象的总体中抽取一些个人或单位作为样本，通过对样本的调查研究来推断总体的状况，抽样调查的调查对象采取随机抽样的方法确定。
同类课题研究水平概述
- 现今，可食用性昆虫在国内已经得到初步发展，昆虫资源潜在的辽阔的运用价值倍受我们的青睐和关注。为了有计划地开发昆虫资源，我国投入了大批的科技力量，在某些高级院校及研究单位建立了相应的研究机构，立项攻关；面向市场，走科工贸发展的途径。如山东大学生物系成立了昆虫蛋白质研究所，武汉华中农业大学成立了昆虫资源研究室，并接踵建立了昆虫产业化名体，获得了可喜的成就。 另外据查阅可知近年来联合国粮农组织(FAO)的专家们正紧锣密鼓地计划，将昆虫作为未来40年内，全球90亿人口肉类和鱼类的替代品。到2050年，昆虫将会成为人类多种营养的主要来源。而联合国粮农组织也正准备在今年年底正式向成员国推广昆虫饮食。因此开发昆虫使之变得可食用性，就是必然的过程。在我们的调查中，我们发现昆虫是动物界最大的类群，能解决动物蛋白质短缺的重要途径之一，能保障食物供给的新途径，能改善环境的最佳选择。且昆虫世代短暂、繁殖迅速、食物转化率高，整体生物量可能超过陆地上所有动物的总生物量。因此当世界面临巨大的粮食危机时，昆虫绝对可以发挥它庞大种群的特点，大量供给广大消费者消费，缓解粮食危机.
