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关键词:

作品名称:组合技术由陇南核桃渣提取蛋白的研究

作品大类:科技发明制作A类

作品来源:第十二届“挑战杯”省赛作品

作品简介： 本研究利用超声分散-碱溶酸沉-低温冷冻干燥组合技术，通过设计单因素试验，结合响应面分析方法对陇南核桃渣蛋白进行工艺研究并获得产品，经过优化的核桃渣蛋白的提取率达68.4℅。同时，在提取蛋白产品时，利用了真空低温冷冻干燥技术，与普通干燥技术相比，较好地保持了产品的营养价值。研究材料取自陇南，对当地灾后恢复重建具有重要意义。