基本信息
- 项目名称：
- 一种同时能制作包裹三层不同品种的食品制作机
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 机械与控制
- 大类：
- 科技发明制作A类
- 简介：
- 本次所设计的装置是一种能一次性生产出三层互相包裹的食品的装置。本作品主要是利用一个主装置、两个侧装置挤出机体，令两个侧装置在先后不同的方位与主装置相连接，连接部位开口，让其中不同种类的食品围绕主装置中食品进行一层一层的包裹，从而解决了三种不同品种的食品或三种不同颜色的食品组合在一起，搭配不规则或者形状不均匀，在视觉上达不到美观且消耗时间和人力的问题。
- 详细介绍：
- 本新型装置的主要原理在于利用两个缝隙先后的位置差来达到食品包裹三层的效果。其主要工作过程是： 将第一种食品的原料从第一进料口装入第一套筒中、将第二种食品的原料从第二进料口装入套筒中、将第三种食品的原料从第三进料口装入套筒中，分别启动三个电机，则第一种食品的原料被第一套筒中的螺杆送至第一法兰的端面上的通槽处，原料经由通槽口挤出至挤出机体的阶梯中心孔的入口端，然后由第一通道挤出。 在第一通道的挤出过程中，第一种食品的原料通过管道壁外环绕的冷却管的作用，能够保持住一定的圆柱体形状，不会轻易的改变。与此同时，第二种食品的原料被第二套筒中的螺杆送至第二出料口，原料经由第二出料口后进入挤出机体上的第二通道，从第一凹孔的凹面与机体上的输出端的锥面之间的第一缝隙处流出且包裹在第一种食品的圆柱表面上。因为第一种食品有了不会轻易改变的形状，那么，第二种食品可以包裹在第一种食品上，不会发生形状变化或分层混乱的问题。两种食品形成的圆柱从第三通道挤出。 两种食品形成后的圆柱由第三通道挤出的过程中，与在第一通道中的原理相同，也是通过管道壁外环绕的冷却管的作用，是两种食品包裹后的整体也有一个固定的圆柱形。同时，第三种食品的原料被第三套筒中的螺杆送至第三出料口，原料经由第三出料口后进入挤出机体上的第四通道，从第二凹孔的凹面与集体上输出端的锥面之间的第二缝隙处流出且包裹在两种食品形成后的圆柱表面上，三种食品形成的圆柱从第五通道处挤出。 在第五通道中的食品就是包裹了三层的食品。为了让从第五通道中出来的最终成品不轻易变形，我们也在最后阶段的管道壁外上环绕冷却管，这样，最终的成品是层次分明，不会轻易变形的食品。 我们所设计的产品打破了那种传统的制作方法，可以高效地生产多种类型，摒除了以往对食品加工行业繁琐复杂的印象，增加了创新意识与环保节能等方面的考虑。。此外，对于食品业的发展有很广阔的应用前景，社会效益和经济效益较为显著。
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 作品设计发明的目的：为了解决三种不同品种的食品或三种不同颜色的食品组合在一起，搭配不规则或者形状不均匀，在视觉上达不到美观且消耗时间和人力的问题。 基本思路：本作品主要是利用一个主装置、两个侧装置挤出机体，令两个侧装置在先后不同的方位与主装置相连接，连接部位开口，让其中不同种类的食品围绕主装置中食品进行一层一层的包裹。 创新点：（1）该装置不同于现今三层包裹食品的制作方法，它利用的不是逐层包裹，再冷却。使用本装置，我们只要往进料口连续不断的通入食品原料，生产出来的即是三层均匀包裹好的食品。简化了生产的工序，也节省了人力和生产时间。（2）为了缩短食品制作中自然冷却的时间，和形状不均匀的问题，我们在三个主要通道壁外包裹了密匝的冷却管，这样食品原料在通道中挤出时，其表面就能有固定的形状，各层之间分隔明显。（3）本装置不仅仅只局限于生产糕点上，对于其它例如冰激凌、营养品等，都可以生产。其市场适用范围很广，能得到很大的经济效益。 技术关键和主要技术指标： （1）为了更好地控制三层的包裹形状，以及生产的高效性，在操作工程中，必须要源源不断地以同一速度输入食品原料，这样，在开始的一段时间后，生产出的就都是完整的三层食品。（2）对于第一通道、第三通道、第五通道的管道壁要严格控制在3 mm左右，这样保证通过冷却管的作用能有效地降低通道内的温度。（3）冷却管中循环的水要通过一定的冷却处理，使通入的水一直处于低温度，这样就能保证通道内的温度也一直处于低温度。
科学性、先进性
- 本次所设计的装置是一种能一次性生产出三层互相包裹的食品的装置。现今社会对多样性食品的需求不断加大，多层食品是其中之一，而目前出现在市场上包裹多层的食品，其制作过程都是由内到外经多个工序进行包裹，过程繁杂且各层易掺混。本新型食品制作机解决了以上这些问题，操作简单，节省人力资源，有更高的生产效率。设计时，凹孔的凹面与通道输出端的锥面形成缝隙，机体上设有相对的通道，其内径不同。利用通道内径存在的差值，从缝隙流进的原料能形成稳定的涂层。包裹缝隙处于前后位置，能达到逐层涂抹的效果。同时，在各通道管壁上设有冷却管，食品原料在冷却管作用的低温度条件下能够使表面硬化，可以有效防止各层在制作时发生混合。 本新型食品制作机可以简单高效地制作出包裹三层的食品，外形美观，满足人们的需要，具有良好的市场推广价值。
获奖情况及鉴定结果
- 无
作品所处阶段
- 本作品现处于理论阶段。
技术转让方式
- 有偿转让
作品可展示的形式
- 图纸、图片
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 技术特点：本装置主要是利用通道的直径差来形成细缝，从而形成包裹层。 优势：（1）本次所设计的装置是组装起来的，因此它可以定期拆卸进行一定的清洗和安全卫生检测。（2）可以生产出不同种类搭配的食品。用这种搭配，在食品营养等方面起到一定的突破。（3）厂家可以根据食品的不同厚度需要来改变各个通道的内径比值，这样各层具有较大的选择空间。（4）通道可以更换形状，改变食品外观。 适用范围：此作品的适应范围极广，可以加工各种不同种类食品，还可以用于制作胶粘剂及塑料等行业上。 推广前景及市场分析：本新型食品制作机操作简单，节省人力资源，有更高的生产效率，改善了这种食品的繁琐制作过程和各层混合的问题，还能加强食品的外观和营养，增大需求量，使这类在市场具有良好前景的多层食品的制作更为轻松和高效，且能在达到所需要的标准的同时尽量减少材料的浪费，节约成本，符合环保的主题。
同类课题研究水平概述
- 近年来，发达国家的食品机械产品的主要特征是：高新技术实用化，制造工业先进化，产品节能化，生产线高度机械化、自动化。发达国家目前研制开发的食机新产品是集机、电、光、声、磁、化、美等于一体的高技术和高智能的产品。技术水平先进体现于产品高度自动化、生产高效率化、食品资源高度综合利用化，不仅保持食品营养风味，生产出高品质的食品，而且保护环境和节约能源。我国现阶段食品机械种类少，成套和生产线更少，缺门缺项品种多，不配套；尤其是新产品开发仍处于仿制阶段，食品深加工、综合利用、节能环保型、生产能力大及高新技术应用化产生大量空缺，每年仍需花大量外汇从国外引进。 据调查，现今市场上还没有类似与本设计的机器出现，目前国内外对于多层嵌套食品的制作多为淋涂法或者浸涂法，大多是手工制作，且不能保证各涂层的均匀度和外形完整，浪费时间和材料，机器制作的工序也繁琐复杂，不能保证成品的质量。对于多层嵌套食品的制作自动机械化这方面，国外有投入一定的精力和财力去研究制造某种机器能够在某种程度上简化这种食品制作的工序和减轻人力资源的使用，但是也都是处于理论研究状态，并没有投入市场。就国内而言，很缺乏对这种类型食品机械的研究，大多数的食品机械都是从国外引进。这种现状也许在小本经营中并不能看出有多大的不利之处，但是对于那些大规模统一生产的工厂来说，这种制作方法相对来说不得不承认是低效率的。所以，我们所设计的产品在这种问题上能打破那种传统的制作方法，可以高效地生产多种类型、多种形状的食品，在提高效率的同时又能保证分层的完整性，简单，便捷，容易操作。因此，本装置摒除了以往对食品加工行业繁琐复杂的印象，增加了创新意识与环保节能等方面的考虑。。 本装置的设计对于食品业的发展有很广阔的应用前景，社会效益和经济效益较为显著。
