基本信息
- 项目名称：
- 几种蔬菜中砷含量及影响因素研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 随着生活水平的提高，蔬菜消耗量也相应增加，蔬菜的健康风险问题越来越受到重视。全面调查和测定蔬菜中的砷，对于了解其健康风险具有重要意义。影响蔬菜中砷含量的因素有很多，国内外对此进行了许多研究，但绝大多数都是针对某单一因素或几个因素，本文将土壤中影响蔬菜中砷含量的因素进行逐一分析，确定其对蔬菜中砷含量的影响程度，从而为当地的农业生产提供依据。
- 详细介绍：
- 本文通过对云南省丘北县几种蔬菜（生菜、白菜、辣椒、红豆）的根、茎叶、果实和土壤砷含量及其影响因素的调查分析，研究表明：（1）蔬菜根、茎叶、果实中总砷平均含量分别为0.62mg/kg、0.92mg/kg和0.46mg/kg，蔬菜中各部位含量为：叶菜类：茎叶>根，果菜类：茎叶>根>果实。（2）土壤中总磷和速效磷含量的平均值分别为13.49g/kg和124.11mg/kg，土壤中总砷和有效砷含量的平均值分别为28.24mg/kg和7.11mg/kg，土壤中磷含量（总磷和速效磷）和土壤中砷含量（总砷和有效砷）是影响蔬菜中砷含量的主要因素。（3）土壤中pH值、CEC和有机质的平均值分别为6.9、10.32cmol/kg和54.24g/kg，土壤pH值、CEC和有机质在一定程度上影响蔬菜中砷含量。从而为当地农业生产提供依据。
作品图片
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本文将丘北县树皮乡和天星乡的四种蔬菜（生菜、白菜、辣椒、红豆）作为对象，研究这几种蔬菜各部分（根、茎叶、果实）砷含量及其影响因素，从而为当地的农业生产提供依据。
科学性、先进性及独特之处
- 影响蔬菜中砷含量的因素有很多，国内外对此进行了许多研究，但绝大多数都是针对某单一因素或几个因素，本文将土壤中影响蔬菜中砷含量的因素进行逐一分析，确定其对蔬菜中砷含量的影响程度。实验结果得出：①As在叶菜类含量为茎叶>根，果菜类茎叶>根>果实；②土壤As和P含量是蔬菜中As含量的主要影响因素
应用价值和现实意义
- 随着生活水平的提高，蔬菜消耗量也相应增加，蔬菜的健康风险问题越来越受到重视。由于砷的广泛存在和使用，在环境化学污染物中， 砷成为最常见 、对公众健康危害最严重的污染物之一。全面调查和测定蔬菜中的砷，对于了解其健康风险具有重要意义。
学术论文摘要
- 通过对云南省丘北县几种蔬菜（生菜、白菜、辣椒、红豆）的根、茎叶、果实和土壤砷含量及其影响因素的调查分析，研究表明：（1）蔬菜根、茎叶、果实中总砷平均含量分别为0.62mg/kg、0.92mg/kg和0.46mg/kg，蔬菜中各部位含量为：叶菜类：茎叶>根，果菜类：茎叶>根>果实。（2）土壤中总磷和速效磷含量的平均值分别为13.49g/kg和124.11mg/kg，土壤中总砷和有效砷含量的平均值分别为28.24mg/kg和7.11mg/kg，土壤中磷含量（总磷和速效磷）和土壤中砷含量（总砷和有效砷）是影响蔬菜中砷含量的主要因素。（3）土壤中pH值、CEC和有机质的平均值分别为6.9、10.32cmol/kg和54.24g/kg，土壤pH值、CEC和有机质在一定程度上影响蔬菜中砷含量。
获奖情况
- 1、荣获云南农业大学第九届“挑战杯”学生课外学术科技作品竞赛二等奖 2、被推荐参加“青春彩云南•动感地带杯”第六届云南高校青年学术科技作品竞赛。
鉴定结果
- 荣获“青春彩云南•动感地带杯”第六届云南高校青年学术科技作品竞赛三等奖。
参考文献
- [1] 李典友.土壤中砷的含量、迁移转化及其生物效应[J].六安师专学报，1996，1: 66=67． [2] 谢正苗.铅锌砷复合污染对水稻生长的影响[J].生态学报,1994,14(2):215-217. [3] 陈同斌,郑袁明,陈煌,等.北京市不同土地利用类型的土壤砷含量特征[J].地理研究,2005,24(2):229-235. [4] 王茂起,王竹天,冉陆,等.2000-2001年中国食品污染物监测研究[J].卫生研究,2003,32(4):322-326. [5] 蔡一新,阙少聪,华永有.福建省蔬菜中铅、砷、镉含量背景值与分布分析[J].卫生研究,2004,33(4):500-501. [6] 余晓辉,杨勇,郑丽红,等.部分市售食品金属污染物调查[J].中国卫生工程学,2005,4(1):25-27. [7] 周日东,吴惠刚,黄诚,等.中山市市售蔬菜中汞、铅、镉、砷、铬含量调查[J].中国卫生检验杂志,2002,12(5):582-583. [8] 韩照祥，冯贵颖，吕文洲，等．环境中As(III)对小麦萌发的影响及砷毒害防治初探[J]．西北植物学报，2002，22(1)：123-128． [9] 陈同斌．砷毒田中有机肥对水稻生长和产量的影响[J]．生态农业研究 ，1995，3(3)：17-20． [10] 黄瑞卿，王果，汤榕雁，等．酸性土壤有效砷提取方法研究[J]．农业环境科学学报，2005，24(3)：610-615．
同类课题研究水平概述
- AS是一种致癌的化学元素，在13世纪由Albertus Magnus发现。砷广泛存在分布于自然界的空气、水和土壤中。由于矿山的大量开采、矿石冶炼和工农业中含砷化合物的大量使用，砷污染已经成为一个世界性问题。随着人们生活水平的提高，蔬菜消耗量也相应增加，蔬菜中砷含量是否超标已逐渐引起人们的重视。据统计，目前世界上有19个国家发生较大区域砷污染。在孟加拉国、越南用污水灌溉的水稻籽粒中砷含量高达 1.7 mg/kg ，长期食用这些作物对人体健康极为不利。全面调查和研究蔬菜中砷含量及其影响因素具有重要意义。 影响蔬菜中砷含量的因素有很多，大量试验表明，土壤中的磷可促使一些重金属元素沉淀，从而降低重金属对植物的危害和植物对重金属的吸收。使用 Ca(H2P04)2能够减轻或防治As3＋对小麦的毒害。Tokunaga等(2002)研究了土壤pH值与砷的含量及其富集的关系，随pH值的变化，砷的吸附量呈抛物线型变化。其中，PH值在2-7范围内，土壤对砷的吸附力较强，从而促使植株富集更多砷。陈同斌的研究表明，有机肥对砷的吸收有影响 ，在正常施肥条件下(即施用氮 、磷肥)，配合施用有机肥能减轻砷对水稻总分蘖数、有效分蘖数、株高和籽粒产量的抑制作用。同样的，随着土壤CEC和pH值的不断增大，蔬菜中砷含量也表现出增加的趋势；随着土壤有机质的减少，蔬菜中砷含量也表现出不断减少的趋势。土壤砷含量、CEC和有机质在一定程度上也影响蔬菜中砷含量。 丘北地区砷的自然背景值较高，只有对当地蔬菜中砷含量影响因素进行反复的分析研究，确定其相互关系，才能采取相应措施，有效降低砷污染，从根本上解决问题。
