基本信息
- 项目名称：
- 加丽素红急性毒性研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 加丽素红属于化学合成色素，有效成分为角黄素，主要是添加到禽的饲料中，增加皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。但国内外关于加丽素红的急性毒性方面的研究处于滞后状态，人们对其毒性也产生质疑，因此本实验采用昆明种小白鼠，用加丽素红悬浊液对其进行经口急性毒性试验，观察试验动物所产生的急性毒性反应及其严重程度，死亡的特征以及可能死亡的原因，建立受试物毒性反应与剂量的关系，求出半数致死量-LD50，并评价其毒性。
- 详细介绍：
- 本实验采用昆明种小白鼠，用加丽素红悬浊液对其进行经口急性毒性试验，预实验确定受试物的全死或90%以上死亡的剂量和不死或10%以下死亡的剂量，分别作为正式试验的最高和最低剂量。进行正式试验，将预实验中最高、最低剂量均换算为常用对数，然后将最高、最低剂量的对数差，分成7个对数等距的剂量组，灌胃后观察小鼠活动状况，中毒症状出现的时间、症状表现程度，死亡时间、死亡前特征，体重及采食状况并...(查看更多)
作品图片
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 随着“苏丹红”事件的披露，人们普遍对食品添加剂和饲料添加剂的合理使用产生了怀疑，对饲料中“加丽素红”等着色剂改善蛋黄和三黄鸡颜色的合法性也提出了质疑 。因此试验按照《食品安全性毒理学评价程序》（GB15193.1-1994）和《动物毒理学评价方法》，将加丽素红用蒸馏水配制成一定浓度的溶液，进行经口急性毒性动物实验，求出半数致死量--LD50，为进一步毒性试验的剂量和毒性评定指标选择提供依据。
科学性、先进性及独特之处
- 虽然已有大量试验证明加丽素红具有着色能力，还有抗癌、抗氧化性、免疫调节等功能，但是目前关于加丽素红的毒理学安全研究国内外未见报道，对其安全性一直受到消费者的广泛关注和质疑。本试验通过观察受试物毒性反应与剂量的关系，确定加丽素红对动物产生的毒性程度，初步建立加丽素红的毒理性评价体系，确保其在饲料中的安全使用，并为消费者安全食用有关加丽素红的产品提供科学依据。
应用价值和现实意义
- 加丽素红作为一种饲料添加剂被添加到禽类的饲料中，可以改变禽类的皮肤、脂肪等，被消费者所喜爱。本实验我们通过观察受试物毒性反应与剂量的关系，确定加丽素红对动物产生的毒性程度，初步建立加丽素红的毒理性评价体系，确保加丽素红在饲料中作为添加剂安全使用，对家禽养殖业的健康发展具有十分重要的意义。
学术论文摘要
- 实验采用昆明种小白鼠，用加丽素红悬浊液对其进行灌胃，研究加丽素红对小鼠的急性毒性。不同浓度加丽素红灌胃后小白鼠所表现的症状：（1）在低于加丽素红1/2LD50的 剂量组灌胃后，小鼠表现为兴奋、活动增加、对刺激反应敏感；加丽素红用1/2LD50的剂量连续灌胃五天没有动物死亡，体重和进食量逐渐增加，且正常。（2）随着剂量的增加，达到致死剂量时可以使小白鼠中毒，主要表现为活动减少，呆滞...(查看更多)
获奖情况
- 2011年获得云南农业大学第九届“挑战杯”学生课外科技作品竞赛二等奖； 2011年获得第六届云南高校青年学术科技作品竞赛三等奖。
鉴定结果
- 本作品所涉及的内容均真实、可靠，并具有一定的创新性，构思清晰，结论有一定的现实意义。
参考文献
- [1]傅建功, 张义林, 张桂芹等. 关于动物源性食品安全问题的探讨[J]. 山东畜牧兽医, 2009（30）: 31-32. [2]张院萍. 红心蛋到底好不好[J] .中国畜牧通讯, 2005, 13: 86-87. [3] 张克英, 陈代文, 袁中彪. 加丽素黄与加丽素红对肉鸡脚胫和胴体着色程度的影响[J] . 饲料博览, 2000,（1）: 6-8. [4]王洪涛, 徐学...(查看更多)
同类课题研究水平概述
- 目前国内对加丽素红的研究主要集中在其作为着色剂的应用方面。钟红舰等（2004）报道称，添加加丽素红可显著提高蛋黄的RYCF，可用于生产“红心蛋”。张克英等研究证明添加加丽素红或／和加丽素黄可极显著提高肉鸡21和42日龄脚胫的RYCF值(P＜0.0l）。加丽素红对脚胫着色的改善程度随浓度增加而下降，为获得理想的蛋黄颜色，饲粮中至少添加 30mg/kg的加丽素黄以获得一个好的黄色基础...(查看更多)
