基本信息
- 项目名称：
- 甘薯粉渣提取果胶
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 能源化工
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本课题以工业废弃的甘薯粉渣为原料，从中提取具有较高实用价值、经济价值的果胶，且不需要复杂设备，操作简单。
- 详细介绍：
- 本课题实验以甘薯粉渣为原料，对其进行预处理后，用一定浓度的盐酸进行提取，并用活性炭对其进行脱色处理，用乙醇溶液将其溶解于溶液中的有效成分沉淀，并对沉淀进行抽滤、干燥。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 本文介绍了果胶的性质、应用价值、发展前景，通过分析本方法的优势及可行性，提出了简单易行的实验方案，本通过本方案获得纯度高、杂质少的果胶产品。希望通过本文可以得到更多的理论及技术支持。
科学性、先进性及独特之处
- 本实验所用设备简单，具有较高的可操作性。并且本方案所用原料价格低廉，所得产品具有较高的社会效益及经济效益。
应用价值和现实意义
- 本方案所用原料为工业废弃的甘薯粉渣，既解决了其处理问题，又可以得到具有较高经济效益的产品。本方案所用仪器设备简单，适用于工业化大生产。
学术论文摘要
- 实验以工业废弃的甘薯粉渣为原料，将其粉碎后，利用酸溶解、醇沉淀的方法，将果胶、膳食纤维从甘薯粉渣中分离提取出来。并运用正交实验的方法，，排除各种影响因素，选择最佳提取工艺。此方法操作简单安全,不需要复杂的仪器设备,适用于进行工业化大生产，具有良好的经济效益。此方法获得的果胶,不仅纯度高、杂质少,而且产品食用安全可靠,可作为 功能食品或添加剂被进一步应用。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 【1】 黄天斌 果胶的提取方法与测定 【2】 黄天守编译 化学化工药学大辞典[Z]。1982 【3】 段红 曹稳根 果胶及其应用研究进展 【4】 周松 果胶综合论述 【5】胡木 果胶的开发与应用 【6】李文德等 果胶的应用研究进展[J] 粮油食品 1999.7（4）4~6 【7】崔坤，王晓梅，宋丽润，周清林，刘玉兰 甘薯的实用价值及在我国发展前景分析 【8】木泰华;魏海香;孙艳丽 甘薯果胶及其生产技术 【9】方修贵等 果胶及其生产工艺[J] 食品工业科技.2000.20(6):34~35
同类课题研究水平概述
- 果胶除作为食品工业的原料和添加剂的用量逐年增加以外，在医药、化妆品及纺织工业上亦有大量使用。由于我国果胶工业生产落后，品质欠佳，在这些领域大量沿用琼胶、明胶、海藻酸盐等以外，每年就是靠从国外进口果胶来弥补其不足。进口果胶的价格昂贵，耗费了大量的外汇。近年来国内制取果胶的科研成果亦时有报道。 国外果胶的生产与市场十分兴旺。八十年代前，全世界从柑橘果皮中提取的果胶，就已经超过了4000吨。像瑞士、英国、美国、丹麦及日本等都有许多厂家生产。日本今年果胶生产新技术的发明最多，但每年还要从国外进口数百吨果胶才能满足需求。因此，只要我们能以成本和质量取胜，果胶在国内外市场前景将是十分广阔的。 本实验涉及一种快速简便地分离提取上述甘薯果胶的生产技术。次方法所获得的甘薯果胶，不仅纯度高、杂质少，而且所得到的产品食用安全可靠，可作为功能食品或添加剂被进一步应用。此方法操作简单，不需要复杂的仪器设备，适用于工业化大生产。
