基本信息
- 项目名称：
- 产内切菊粉酶的LY-Ⅰ菌株发酵条件的优化研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 低聚果糖被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂—促生物质。但天然提取低聚果糖较为困难。本研究则针对一株具有高活性内切菊粉酶发酵条件进行优化，以期获得高活性和高产量的内切菊粉酶。
- 详细介绍：
- 菊粉酶是一种催化水解菊粉中β-1,2-果糖苷键水解酶，分为外切型菊粉酶和内切型菊粉酶。外切型菊粉酶水解菊粉生产高果糖浆，内切型菊粉酶水解菊粉生产低聚果糖。低聚果糖具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。微生物法生产低聚果糖是目前食品工业生产的重要方法之一。本研究以浅紫链霉菌产内切菊粉酶菌株LY-Ⅰ为出发菌株，以菊粉为原料，通过单因素实验...(查看更多)
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 通过对一株产菊粉内切酶浅紫链霉菌(Streptomyces violascen)LY-Ⅰ的发酵培养基配方进行优化，进一步研究其发酵条件。基本研究思路为通过单因素(碳源、氮源等)对产酶量和酶活性影响，进一步结合正交试验获得其最优培养基和发酵条件。
科学性、先进性及独特之处
- 微生物法生产低聚果糖是目前食品工业生产的重要方法之一。但该法的关键因素是获得高效的内切菊粉酶。本研究即是针对一株具有高活性内切菊粉酶发酵条件进行优化，以期获得高活性和高产量的内切菊粉酶。
应用价值和现实意义
- 通过对LY-Ⅰ菌株发酵条件的优化，以提高其内切菊粉酶活性和产量，研究结果对下一步开展中试研究以及工业化生产奠定基础。
学术论文摘要
- 本研究采用单因素实验法并结合正交试验法对产内切菊粉酶菌株LY-Ⅰ(Streptomyces violascen) 的发酵条件进行研究，初步确定其最适发酵条件为：高氏1号液体发酵培养基，以2％(W/W)的菊粉作为诱导物，初始pH值为8.0，接种菌龄为4d，接种量5%，温度30℃，转速160rpm/min，发酵时间80h。测定发酵液中内切酶活性(I/S)为188。研究结果对下一步菌株的发酵条件优化及其应用奠定基础。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 华承伟，王建华，滕达，等．菊粉化学和微生物菊粉内切酶研究进展[J]．中国食品学 赵凯,许鹏举,谷广烨.3,5-2硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究[J].食品科学,2008, 29(8)：534-536. 江汉湖．食品微生物学[M]．中国农业出版社，2001：20-42.
同类课题研究水平概述
- 目前，关于产菊粉内切酶的微生物菌株研究的报道较多。Gong等2007年报道从海洋藻类植物表面分离到的一株Pichia guilliermondii 菌株1（2E00048）产生的菊粉酶活性大于61.5±0.4 U/mL；并采用紫外灯和LiCl处理其单倍体细胞，得到了一个能产生115±1.10 U/mL个菊粉酶活性单位的突变体（M-30）(Guo et al. 2008)。海洋酵母...(查看更多)
