基本信息
- 项目名称：
- 大连庄河薏米的成分测定及分析
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 本文对大连庄河薏米的营养成分及微量元素含量进行了精确分析，为庄河薏米的进一步开发利用提供了理论基础
- 详细介绍：
- 本文对市售庄河产薏米的成分进行分析。薏米的水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质含量应用国标法进行测定。采用火焰原子吸收光谱法对薏米中Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等8种微量元素进行测定分析。结果表明：各元素在实验范围内加标回收率和精密度均较好，加标回收率为95% ~105%，相对标准偏差(RSD)小于5%，且大连庄河产薏米的营养物质及微量元素含量均高于其他地区薏米含量。本文为庄河薏米的进一步开发提供了理论根据。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 薏米性味甘淡，微寒、健脾补肺，清热、消痛、温气主消渴谱。在日本，薏米一直被视为珍贵的滋补、保健、润肤佳品。近年的研究发现，薏米中含有多种活性物质，其药理作用和保健功效引起了广泛的关注。辽宁薏米资源丰富，特别是辽宁盘锦、庄河等地区盛产薏米，产量高质量好，但目前尚未充分开发利用。本文以庄河产薏米为研究对象，测定其水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质及8种微量元素含量。为薏米的进一步开发提供理论根据。
科学性、先进性及独特之处
- 本实验用火焰原子吸收光谱法测定了薏米的微量元素含量，用索氏提取法对薏米的脂肪含量进行了测定，用粗纤维测定仪测定了薏米的纤维含量。所用仪器精密，实验过程严谨。 本实验首次以大连庄河产薏米为样品测定分析其成分，针对性强，且将实验结果与其他地区产品横向对比，更能说明样品的优越性。
应用价值和现实意义
- 本文对庄河产薏米的营养成分和微量元素含量进行了测定及分析，并通过与国内其他薏米产地如河北、山东、福建、贵州等地产的薏米相比较，说明庄河产薏米的品质较好。并为薏米的进一步开发提供了理论根据。
学术论文摘要
- 摘要 对市售庄河产薏米的成分进行分析。薏米的水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质含量应用国标法进行测定。采用火焰原子吸收光谱法对薏米中Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等8种微量元素进行测定分析。结果表明：各元素在实验范围内加标回收率和精密度均较好，加标回收率为95% ~105%，相对标准偏差(RSD)小于5%，且大连庄河产薏米的营养物质及微量元素含量均高于其他地区薏米含量。本实验为庄河薏米的进一步开发提供了理论根据。
获奖情况
- 杨梓晨,梁婧,刘雨晴,刘宇桐等. 薏米的成分分析.安徽农业科学,2011, 39(2):756,758
鉴定结果
- 以上发表作品真实可信，具有相关参考价值。
参考文献
- [1] 李应才.广西薏米资源及其开发利用[J].广西农业科学,1992,(2) :50-52. [2] 胡少华,肖小年,易醒,等.薏苡仁的研究新进展[J].时珍国医国药，2009，20（5）：1059-1060. [3] 温晓蓉.薏苡仁化学成分及抗肿瘤活性研究进展 [J].辽宁中医药大学学报, 2008,10 3 :135-137.等
同类课题研究水平概述
- 《本草纲目》谓薏仁曰 “健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”，可见我国使用薏米作为药用及营养品的历史已十分久远。特别是20世纪80年代后，随着人们生活水平的提高，对保健品的需求日益增大，保健品市场的新产品更是层出不穷，花样繁多，其中薏米以其独特的药用价值及丰富的营养价值首先被欧美国家及日本所重视。 国内外研究人员表明，薏米具有抗肿瘤，免疫，降血脂等药理作用，另外还具有显著的美白功效。 近年来，我国的薏米产业在种植栽培以及炮制方面已有很大进展，如研究得出喜温暖湿润气候，怕干旱、耐肥，对盐碱地、沼泽地的盐害和潮湿的耐受性较强，但以向阳、肥沃的士壤或粘壤上栽培为宜。忌连作，也不宜与禾本科作物轮作。经过中国农业学家长时间的研究，现已可使薏米在其适宜条件下大幅增产。但产量丰富的薏米现今仍未得到多方面有效的利用。尤其是大连庄河所产薏米，粒大饱满，是薏米中的上品，并且庄河地处沿海城市，经济发展迅速，交通便利，若能够兴起薏米的深加工工业，则能够带动大连医用药品及保健品行业的快速发展，实属益事。 本文便以大连庄河产薏米为样品，用严谨的科学方法测定及分析样品中水分、灰分、脂肪、纤维素、蛋白质等营养物质的含量及Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等微量元素的含量，对大连庄河产薏米的进一步开发利用提供理论依据。
