基本信息
- 项目名称：
- 市售3种珍珠粉中蛋白质及微量元素的测定
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 通过对市售3种不同品牌的珍珠粉进行成分分析，为今后对珍珠粉的进一步开发提供了参考。利用原子吸收光谱法测定钙及锌、钠、铁、钙、镁、铜、锰、锶等8种微量元素的含量。火焰原子吸收光谱法测定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率。通过凯氏定氮法测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。本实验为进一步合理利用珍珠粉提供理论依据。
- 详细介绍：
- 凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。 火焰原子吸收光谱法的特点:灵敏度高、抗干扰能力强、精密度高、选择性好、仪器简单、操作方便。 其基本原理为仪器从光源辐射出具有待测元素特征谱线的光，通过试样蒸气时被蒸气中待测元素基态原子所吸收，由辐射特征谱线光被减弱的程度来测定试样中待测元素的含量。 通过蛋白质测定实验能看出，三种珍珠粉中蛋白质含量最高的为千足牌珍珠粉，其含量为2.36%。同仁堂和满月牌珍珠粉当中蛋白质分别为2.15%和1.85%。通过火焰光谱法测定微量元素的实验，从表5数据中看出珍珠粉含有大量的钙，且钙含量最高的为同仁堂珍珠粉，其含量为377084μg/g，锌含量最高为之申珍珠粉，铁含量最高为同仁堂珍珠粉，镁含量最高为同仁堂珍珠粉，锰含量最高为英格莱珍珠粉。此方法的精密度较高，相对标准偏差值范围为0.41-8.81%。回收率范围为87.5-97.8%。可以看出用火焰原子吸收光谱法测定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率都较高。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 随着生物技术的发展，一贯被用做首饰的珍珠正以一个养生、保健新品的面貌被广大人们所接受。本论文以市售3种珍珠粉中为研究对象，测定了其蛋白质含量及8种微量元素含量，从而给人们在购买使用珍珠粉时提供参考，也为进一步研究珍珠粉的保健作用奠定基础。
科学性、先进性及独特之处
- 实验中应用了凯氏定氮仪和火焰原子吸收光谱仪等精密仪器。火焰原子吸收光谱法的相对标准偏差值范围为0.41-8.81%，回收率范围为87.5-97.8%。可以看出用火焰原子吸收光谱法对测定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率都较高。目前，评价珍珠粉质量的方法一般为显微鉴别、荧光试验、蛋白质含量测定、氨基酸含量测定等，本文则从金属元素含量的角度来评价珍珠粉的质量，此角度的分析尚未见文献报道。
应用价值和现实意义
- 在医学研究中已证实高钙饮食可以抗高血压。一些医学专家特别强调了珍珠作为补钙剂的重要意义。经测定发现， 市场上三种珍珠粉中钙和蛋白质含量最高的分别为同仁堂珍珠粉和千足牌珍珠粉，同时还含有锌，铁，镁，锰，铜等微量元素。锌能活化人体过氧化物歧化酶(SOD)，从而清除易引起人体衰老的过氧化脂质。锰可以防治心血管疾病和调节神经系统，并促进人体对钙的吸收。本论文为进一步研究珍珠的保健价值提供参考。
学术论文摘要
- 通过对市售3种不同品牌的珍珠粉进行成分分析。利用原子吸收光谱法测定钙及锌、钠、铁、钙、镁、铜、锰、锶等8种微量元素的含量。通过凯氏定氮法测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。结果表明，3种珍珠粉中蛋白质含量最高的为千足牌珍珠粉，其含量为2.36%。同仁堂和满月牌珍珠粉当中蛋白质分别为2.15%和1.85%。钙含量最高的为同仁堂珍珠粉，其含量为377084μg/g，铁含量最高为同仁堂珍珠粉，镁含量最高为同仁堂珍珠粉。本实验为进一步合理利用珍珠粉提供理论依据。
获奖情况
- 董娜,等.珍珠粉中微量元素测定.安徽农业科学,2011,39(1): 315-316
鉴定结果
- 无
参考文献
- [1]钱俊青，竺少铭.淡水珍珠功能成分的水提取工艺[J].氨基酸和生物资源，2009,31（4）：8-11 [2]谢玉坎，闵志勇.我国的珍珠研究进展[J].莆田学院学报，2003,10（3），34-38 [3]许树文.珍珠的保健机理与珍珠纤维的保健功能[J].浙江纺织服装职业技术学院学报，2008,6(2)：9-12 [4]姜波,姜国斌,刘长建,等.微波消解-AAS法分析银杏叶中金属元素[J].光谱学与光谱分析,2010，30（3）：812-815 [5]额尔登桑,巴图,贾美林,等.治疗高脂血症蒙药中微量元素的ICP-AES法测定及分析[J].光谱学与光谱分析,2008,28(6):1394-1397 [6]张杰魁,陈治清.珍珠及其在生物医学等领域中的研究进展[J].天然产物研究与开发,1996,8(2):63-67 [7]袁巧玲.珍珠粉的质量分析.现代应用药学[J].1994,11(1):42-43. [8]高吾名.对二十批珍珠粉质量情况的分析[J].基层中药杂志,1994,8(4):28-30
同类课题研究水平概述
- 珍珠药用在中国已有2000余年历史。三国时的医书《名医别录》、梁代的《本草经集》、唐代的《海药本草》、宋代的《开宝本草》、明代的《本草纲目》、清代的《雷公药性赋》等19种医药古籍，都对珍珠的疗效有明确的记载。 在国内外的大量研究性论文中，大多数的研究方向是珍珠粉的中药药性和治疗方向、海水珍珠与淡水珍珠的成分鉴定及药理作用、珍珠粉的制备工艺和加工方法、具体厂家生产的珍珠粉的成分鉴定和药效功能、珍珠饰品辨别。在国内外的同类研究课题中，前辈给我们大量的数据来证明珍珠粉的各种医药及美容的效用，其成分研究普遍为珍珠粉的氨基酸百分比，蛋白质百分比及微量元素的百分比，其研究的覆盖面较广。 在我们的实验中，以市售3种珍珠粉中为研究对象，测定了其蛋白质含量及8种微量元素含量，从而给人们在购买使用珍珠粉时提供参考，也为进一步合理利用珍珠粉、研究珍珠粉的保健作用奠定基础。
