基本信息
- 项目名称：
- 红景天复合运动饮料的研究与开发
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 中药中含有黄酮、多糖、酚酸等有效成分，研究证明这些有效成分在改善肝脏代谢和酶的活性、抗氧化、耐缺氧、清除自由基和酶的活性有着良好效果。利用中草药这些特性，在本研究的前期工作中，通过将具有药食两用特性的材料红景天、龙眼、桑叶、大枣等材料通过合理配方和加工工艺，研制了红景天复合饮料。本课题的的主要任务希通过测定功效成分含量、功效性能、动物和生理实验验证该饮料抗疲劳性能，开发其功能，做好产品的推广工作。
- 详细介绍：
- 一、 作品选题背景 随着我国人民的生活水平不断改善和提高，各种国际体育大赛纷纷在中国举办，中国的体育运动的重点已不仅仅是获得奖牌为国增光，也愈来愈重视全民健身强体，全国上下掀起了全民健身的热潮，在健身和运动中，运动性疲劳成为了人们关注的焦点。运动性疲劳又称体力性疲劳，是指由机体运动本身所引起的“机体生理过程不能持续其功能在一特定水平上和（或）不能维持预定的运动强度的机体运动能力下...(查看更多)
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 中药中含有黄酮、多糖、酚酸等有效成分，研究证明这些有效成分在改善肝脏代谢和酶的活性、抗氧化、耐缺氧、清除自由基和酶的活性有着良好效果。利用中草药这些特性，在本研究的前期工作中，通过将具有药食两用特性的材料红景天、龙眼、桑叶、大枣等材料通过合理配方和加工工艺，研制了红景天复合饮料。本课题的的主要任务希通过测定功效成分含量、功效性能、动物和生理实验验证该饮料抗疲劳性能，开发其功能，做好产品的推广工作。
科学性、先进性及独特之处
- 本项目从“清除自由基和运动性疲劳的联系”这一全新的研究领域着手，开发此款红景天复合饮料的功能，具有很好的基础理论研究意义和实际应用价值，其特色在于：本研究结合了抗氧化和抗运动型疲劳这两大生物科学领域重要的研究热点，验证了此款饮料的功能性，研究具有很好的理论意义和实际应用价值和药食两用食材配伍所产生的功能协同关系，因此本研究是对功能饮料配方技术的又一重要补充和发展，具有很好的创新性。
应用价值和现实意义
- 本研究从体内和体外两方面进行检测使结果更科学严谨；产品由食品与药品相结合，口味独特，还具有保健作用;采用各种植物的提取液配制而成，而非各种化学添加剂，更符合人们安全饮用的理念；是一种饮料，却具有一定的保健作用，但又不是保健品，具有良好的发展前景，更为中国饮料市场引入一种新的概念。
学术论文摘要
- 功能实验：《红景天复合饮料抗氧化成分及抗氧化活性研究》 疲劳植物型运动饮料中四种药食两用材料与饮料浓缩液对DPPH•清除能力和还原力，并考察了浓缩液的抗脂质体氧化能力，对功能性成分总黄酮含量进行了测定。实验结果表明，此款抗疲劳植物型运动饮料中含有黄酮有效成分，可在清除自由基和代谢产物堆积方面有着良好效果，这些成分可满足恢复运动后体能、消除疲劳、调高耐缺氧能力等需要。 动物实验：《...(查看更多)
获奖情况
- 1、“抗疲劳植物型运动饮料的开发”课题获2009年度浙江省新苗人才计划大学生科技成果推广项目立项资助； 2、药食两用中药材抗运动性疲劳的研究现状[J].农产品加工，2010，209（5）：43-45. 3、红景天复合饮料抗氧化成分及抗氧化活性研究[J].农产品加工学刊，2010，229（12）：32-34. 4、红景天复合饮料抗疲劳作用的研究[J].现代食品科技（确认收录，待刊）。
鉴定结果
- 无
参考文献
- [1] De Lisio M, Kaczor JJ, Phan N, et al. Exercise training enhances the skeletal muscle response to radiation-induced oxidative stress[J].Muscle Nerve,2011,43(1):58-64. [2] Dillard CJ, Litov...(查看更多)
同类课题研究水平概述
- 药食两用中药中含有多种抗氧化的天然活性成分，使其在自由基医学研究中炙手可热,同时也在消除疲劳、提高运动能力方面提供了广阔的前景。目前，中内外学者就运动疲劳产生的机理、药食两用中药抗运动性疲劳的研究现状及其在抗运动性疲劳产品中的应用进行不同阶段的研究。主要研究成果如下： 1、自由基与运动性疲劳 1.1自由基的产生 自由基（Free radical）是指带有不成对（奇数）电子的分子、...(查看更多)
