基本信息
- 项目名称：
- 鞣花酸的性质研究及含量测定
- 来源：
- 第十一届“挑战杯”国赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 鞣花酸是一种广泛存在于各种软果、坚果中的天然多酚二内酯，具有抗氧化，抑制人体免疫缺陷病毒，抗突变，抗癌变，皮肤增白等功效，具有良好的开发前景。本课题详细研究了鞣花酸的光谱特征及稳定性，研究表明鞣花酸的乙醇溶液比氢氧化钠稳定性强；并建立了三种微量鞣花酸含量测定的新方法，其中以胶束增敏荧光光度法灵敏度最高，稳定性最好，为石榴皮中药用成分鞣花酸的研究和开发利用提供理论依据。本论文中的工作目前尚未见文献报道。
- 详细介绍：
- 本课题以石榴皮中有效成分鞣花酸为研究对象，利用紫外可见分光光度法，荧光光度分析法研究了鞣花酸的光谱性质和稳定性（溶剂，氧化剂，还原剂，表面活性剂等因素的影响）。研究认为，鞣花酸虽然易溶于碱，但在碱性溶液中稳定性差，容易分解，因此不适合配成溶液进行长时间的分析、科研工作。并提出了三种鞣花酸的测定方法。 方法1. 以乙醇为溶剂利用紫外分光光度法测定鞣花酸含量 以乙醇为溶剂，鞣花酸能在较长时间内保持稳定，在255nm处鞣花酸的浓度在1.50×10-6 – 5.00×10-5 mol•L-1范围内与吸光度呈线性关系，在367nm处鞣花酸的浓度在1.50×10-6 – 2.50×10-4mol•L-1范围内与吸光度呈线性关系，但该方法鞣花酸的溶解度低，以乙醇为溶剂分析成本高，且灵敏度不太高。 方法2. 以氢氧化钠为溶剂利用紫外分光光度法测定鞣花酸含量 以氢氧化钠为溶剂，在423nm处鞣花酸的浓度在5.00×10-7 – 1.00×10-4 mol•L-1范围内与吸光度呈线性关系，在290nm处鞣花酸的浓度在5.00×10-7– 1.00×10-4mol•L-1范围内与吸光度呈线性关系；在257nm处鞣花酸的浓度在 5.00×10-7– 1.00×10-4mol•L-1范围内与吸光度呈线性关系；该方法分析成本较低，但稳定性不好，适用于工业生产过程中快速质量监控、分析。 方法3. 胶束增敏荧光光度法 在10mL比色管中，依次加入2.00mL 硼砂-盐酸缓冲溶液（pH=7.00），1.00mL CTAB溶液（0.0500mol•L-1），一定量的鞣花酸溶液，用水稀释至刻度，震荡摇匀，放置15分钟，在荧光分光光度计上分别以λex/λem=388nm/454nm和λex/λem=266nm/454nm测定荧光强度，其荧光强度与鞣花酸的浓度在一定范围内成正比，鞣花酸的线性范围分别为8.00×10-10–4.00×10-5和8.00×10-10–4.00×10-5 mol•L-1。该方法灵敏度最高，稳定性最好，采用标准加入法对石榴皮中的鞣花酸含量进行测定，结果令人满意。 。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 鞣花酸广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中，具有“克癌之星”的美称，常用做药品，保健食品及化妆品的添加剂。但实际样品中微量鞣花酸的测定难度较大。分子光谱法灵敏度高、选择性好、可提供较多的光谱信息并且简便易行，因此建立灵敏而准确的鞣花酸的分子光谱分析方法具有重要意义；而且应用分子光谱分析方法分析研究鞣花酸的分布形态，与药物载体(如表面活性剂)之间的相互作用等，为鞣花酸的开发利用提供理论依据。
科学性、先进性及独特之处
- 本课题利用紫外可见分光光度法，荧光光度分析法研究鞣花酸的光谱性质和稳定性， 1. 确立了鞣花酸的最佳应用和研究条件。 2. 建立了测定鞣花酸的胶束增敏荧光光度法，灵敏度高，稳定性好。
应用价值和现实意义
- 本项目提供的研究方法已成功用于石榴皮实际样品中鞣花酸含量的测定，效果令人满意。 由于鞣花酸具有广泛的药用价值，因此通过本课题的研究也为药物的设计与开发、天然产物的药用机理研究提供有价值的信息。
学术论文摘要
- 本文以石榴皮中有效成分鞣花酸为研究对象，利用紫外可见分光光度法，荧光光度分析法研究了鞣花酸的光谱性质和稳定性（溶剂，氧化剂，还原剂，表面活性剂等因素的影响）。研究表明，鞣花酸虽然易溶于碱，但在碱性溶液中稳定性差，容易分解，因此不适合配成溶液进行长时间的分析、科研工作。本文同时提出了三种鞣花酸的测定方法：方法1.以乙醇为溶剂利用紫外分光光度法测定鞣花酸含量；方法2. 以氢氧化钠为溶剂利用紫外分光光度法测定鞣花酸含量；方法3. 胶束增敏荧光光度法，该方法灵敏度最高，稳定性最好，采用标准加入法对石榴皮中的鞣花酸含量进行测定，结果令人满意。
获奖情况
- 2009年6月 省第十一届“挑战杯”学生课外学术科技作品竞赛一等奖
鉴定结果
- 该论文分析路线合理，实验结果数据可靠，灵敏度高，创新性强，成为测定鞣花酸灵敏方便的方法之一，有应用价值，为天然产物成分分析提供科学依据。目前还未见文献有相关的报道。
参考文献
- [1] Angelika R, Ronald EW, Ellagic acid content of red raspberry juice as influenced by cultivar, processing, and environmental factors. J Agric Food Chem, 1993, 41: 1951 - 1960. [2] KaltW, Forney C F, Martin A, et al. Antioxidant capacity, vitamineC, phenolics, and anthocyanins after storage of small fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47: 4638 – 4644 [3] Stoner G D, MorseM A. Isocyanates and p lant polyphenols as inhibitors of lung and esophageal cancer. Cancer Letters, 1997, 114:113 - 119. [4] 李素琴等 鞣花酸的生理功能及工艺开发研究现状. 天然产物研究与开发，2001，13(05) .71-74 [5] 陈笳鸿等 紫外分光光度法测定鞣花酸含量的研究.生物质化学工程，2007，41 (3). 18-20 [6]周本宏等 高效液相色谱法测定石榴皮中鞣花酸的含量. 广东药学院报，2005，21 (06).693-694 [7] 周本宏等 高效毛细管电泳法测定石榴皮中鞣花酸的含量. 中国药房，2005，16 (24) 1893-1894
同类课题研究水平概述
- 鞣花酸（2,3,7,8-四羟基-[1]苯并吡喃并[5,4,3-CDE] [1]苯并吡喃-5,10-二酮） 纯鞣花酸是一种黄色针状晶体，熔点(吡啶) 大于360 ℃，微溶于水、醇，溶于碱、吡啶，不溶于醚；与三氯化铁的显色反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色，Greissmeger 反应呈阳性，还易与金属阳离子如Ca2 +、Mg2 +结合。 近年来，由于合成药带来的不良反应，利用中药、天然药物等的呼声正在日益高涨，人们对天然药物维护健康或防治疾病充满了期望，而且已有许多中药来源的提取物成为良好的抗肿瘤药物如中药白龙、喜树碱，姜黄素等等，鞣花酸也越来越成为医药化工领域的研究热点。综述近年来国内外的研究报道，对鞣花酸的研究主要分为以下两个方面。 一、鞣花酸的药理作用 人们针对鞣花酸具有抗突变、抗癌变等作用进行了相当多的研究。目前比较清楚的主要有以下几个方面：1. 抗癌作用，特别对结肠癌，食管癌，肝癌，舌及皮肤肿癌等有很好的抑制作用；2. 对人体免疫缺陷病毒的抑制作用：鞣花酸显示对人体免疫缺陷病毒、鸟的成髓细胞瘤病毒(AMV)的逆转录酶和α-及β-细胞DNA聚合酶的抑制性；3. 抗氧化作用，被广泛应用于食品、医疗、医药领域；4. 增白作用，鞣花酸及其金属衍生物对皮肤有增白作用，能有效清除老年斑和太阳斑，防止皮肤受环境的伤害，延缓皮肤衰老。5. 凝血功能，鞣花酸能缩短出血时间，是一种有效的凝血剂，临床上用它来分离血浆。 二、鞣花酸的测定方法 鞣花酸生产过程中需要监控产品含量，建立一种适用于工业生产质量监控的、分析成本较低的鞣花酸含量检测方法势在必行。现已报道的鞣花酸的研究方法主要有高效液相色谱法、返滴定法、分光光度法、色谱-质谱联用技术，HPLC检测方法、UV检测方法。高效液相色谱法虽然精确可靠，但设备投资大，运行成本高，试剂毒性较大，对化验人员有较高的要求；返滴定法的操作过于烦琐，费时费力，使用的溶剂多，不适宜于工业生产中的产品分析。 本课题以分子光谱方法(荧光、紫外-可见光谱等)为研究手段对鞣花酸进行研究。所研究方法使用试剂安全，能够减少对人体的毒害，降低环境污染，具有实用性，是一种简便、快速、准确、灵敏、重现性好的测定鞣花酸含量的方法。目前未见文献报道。
