基本信息
- 项目名称:
- 食品安全中食物过敏原的基础研究及相关试剂盒的研制
- 来源:
- 第十一届“挑战杯”国赛作品
- 小类:
- 生命科学
- 大类:
- 自然科学类学术论文
- 简介:
- 本作品是在老师精心指导下历经两年多完成的集体作品。该项目国内首次对具有我国区域特色食物过敏原基因进行克隆、表达及免疫学特性鉴定。有6个食物过敏原基因在Gene Bank 登录,丰富了我国该领域研究的基础内容,填补了国内食物过敏原研究领域的空白。同时,制备了八大类食物过敏原多抗和主要过敏原单抗,并进行了标准化,为食物过敏原检测和诊断试剂的研制奠定了基础。在国际上首次探讨了我国...(查看更多)
- 详细介绍:
- 食品安全直接关系到人民群众的健康和生命安全,解决食品安全问题是国家需要,也是广大人民群众的需要。目前我国对食品安全的关注主要集中在农药残留、细菌及其毒素、病原体污染、毒素污染、化学污染物等方面,而食物过敏是食品安全中极为重要的一个方面,虽然国内已对食物过敏引起高度重视,但对食物过敏原的相关研究仍处在起步阶段。 本研究首次对我国常见主要食物过敏原进行生物化学和分子生物学...(查看更多)
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 在众多食品安全问题中,食品过敏是其中极为重要的一个方面。本研究首次对我国常见主要食物过敏原进行生化和分子生物学、免疫学研究及其标准化,在此基础上进一步探讨不同加工方式对食物过敏原免疫原性的影响,以及对相关检测方法和诊断试剂进行研究,填补我国在食物过敏原应用基础研究领域空白,为完善我国食品安全预警体系、建立我国食物过敏原标签法规以及为食物过敏性疾病的预防、诊断奠定理论基础。
科学性、先进性及独特之处
- 首次对主要食物过敏原基因进行克隆表达及免疫学特性鉴定;并制备出多抗、单抗及其标准化;此外,首次就不同加工方式对鸡蛋、牛奶、花生免疫原性的影响进行研究,填补国内食物过敏原研究领域的空白。 首次研制出食物过敏原检测和诊断试剂盒,具有自主知识产权;食物过敏原检测试剂盒已在出入境检验检疫局试用,可替代国外同类产品。食物过敏特异性IgG检测ELISA试剂盒已转让给某生物公司,以实现产业化。
应用价值和现实意义
- 基础理论:填补了国内食物过敏原研究领域空白,促进了我国过敏反应学科发展。 食品安全预警体系:有助于完善我国食品安全预警体系的建立,还可为食品加工、质量控制提供检测方法和科学依据。 临床应用:为食物过敏的预防和诊断提供新的技术手段。 产业化:具有自主知识产权,2008年12月已与某生物技术公司签订食物过敏原快速检测试剂盒的成果转让合同,为企业提供源头性创新成果。
学术论文摘要
- 对我国常见过敏原基因(牛奶主要过敏原β-乳球蛋白基因、α-乳白蛋白基因、鸡蛋卵类粘蛋白基因、虾夷扇贝tropomyosin基因、家蚕精氨酸激酶基因、花生主要过敏原Ara h1基因、Ara h2基因、中国春小麦CM16基因、甜荞麦16KD过敏原基因和芝麻albumin基因)的克隆表达、纯化及免疫学鉴定。上述研究已投稿相关研究论文13篇。 八大类食物过敏原多抗的制备和主...(查看更多)
获奖情况
- 1、作品有关食物过敏原的分子生物学研究内容已有13篇论文向国内核心刊物投稿(待发表)。 2、The effect of processing on the allergenic properties of Hen’s egg white proteins. J Allergy Clin. Immunol.(IF=8.83)已投稿,正在审稿中。 3、The effect of p...(查看更多)
鉴定结果
- 本作品在广东省医学情报研究所对立项进行了查新,查新结果为:“目前未检索到国内有关作者报道有关食品过敏原定量检测试剂盒的研究文献,也未检索到有关食品过敏发生的安全保障体系的研究文献公开报道”。
参考文献
- 1.Burks, A.W., Cockrell, G., Stanley, J.S.,.et al. Recombinant peanut allergen Ara h I expression and IgE binding in patients with peanut hypersensitivity. J. Clin. Invest. 1995,96 (4):1715-1...(查看更多)
同类课题研究水平概述
- 食品安全已经成为全球性的公共卫生学问题,食品过敏现已成为食品安全中极为重要的一个方面;在美国每年因食物过敏约200人死亡,每年用于食品过敏的医疗费用超过180亿美元。在我国人群中,约有3-5%的人曾患有食品过敏。 国外食物过敏问题得到了广泛认识和关注。美国众议院通过的食物过敏原标签及消费者保护法(FALCPA)规定,从2006年开始,在食品标签中应明确表明是否含有...(查看更多)