基本信息
- 项目名称：
- β-环糊精介质中提取的黄芪多糖对亚硝酸根的清除作用
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 能源化工
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 该项目以β-环糊精及其衍生物为介质，用微波法提取黄芪多糖提取液，在模拟人体胃液条件下，采用分光光度法测定了黄芪多糖对亚硝酸根的清除能力。
- 详细介绍：
- 在确定了实验方法的基础上通过探讨：1.提取介质对亚硝酸根清除能力的影响。2.提取介质用量对亚硝酸根清除能力的影响。3.提取功率对亚硝酸根清除能力的影响。4.提取时间对亚硝酸根清除能力的影响。以及对其机理的探讨，说明环糊精只是提高了多糖提取率，而对亚硝酸没有作用。同时由不同介质中黄芪多糖提取液抗氧化性比较，说明β-环糊精介质多糖提取液对多糖活性成分的释放没有影响。 结论：通过在模拟人体胃液条件下(pH=3.0，温度为37℃)，黄芪多糖提取液对亚硝酸根清除率的测定，加入β-环糊精可以显著提高黄芪多糖的提取率和对亚硝酸根清除能力，对于1.0000g的黄芪，其最佳提取溶剂为40mL蒸馏水，最佳提取时间为2.0min，最佳功率为455W。在此条件下，黄芪提取液对亚硝酸根的最大清除率为51.4%。 加入β-环糊精可以提高黄芪多糖类化合物清除亚硝酸盐的清除率，并且对多糖提取物生理活性没有影响，因此，在相关食品贮存过程中，添加一定量的β-环糊精包合的多糖类化合物有助于减少亚硝酸根的生成，同时抑制亚硝胺致癌的作用。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 在致癌物中,亚硝胺是最令人关注的一类化学致癌物,它能引起人体和动物肝脏等多种器官的恶性肿瘤。为减少亚硝酸根的生成，同时抑制亚硝胺致癌的作用。 本实验，通过探讨加入不同β-环糊精衍生物的方法来提取黄芪多糖提取液对亚硝酸根的清除作用。
科学性、先进性及独特之处
- 本实验探讨了黄芪提取液和亚硝酸的作用机理。以β-环糊精为介质的黄芪多糖提取液对亚硝酸根的清除能力比普通方法最强一倍，最大清除率为51.4%。
应用价值和现实意义
- 该项目可以为研究抗癌药物及保健品提供实验依据。
学术论文摘要
- 以β-环糊精及其衍生物为介质，用微波法提取黄芪多糖提取液，在模拟人体胃液条件下，采用分光光度法测定了黄芪多糖对亚硝酸根的清除能力。实验表明：加入β-环糊精能使黄芪多糖提取液对亚硝酸盐的清除能力从29.1%提高到50.2%。同时确定了以β-环糊精及其衍生物为介质，在455W功率下提取2min为提取的最佳条件。此时黄芪多糖提取液对亚硝酸根的清除率为51.4%。
获奖情况
- 该作品在2011年北京中国食品与发酵工业研究所出版的《食品与发酵工业》第2期37卷上发表。
鉴定结果
- 属实。
参考文献
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同类课题研究水平概述
- 国内外研究水平概述： 1.水和有机溶剂萃取法 有机溶剂加热提取,则需采用回流法，选择性好,但挥发性大，一般在常温下操作,适于热不稳定成分的提取,但溶剂消耗量大,费时长,提取效果差. 水煎煮法是我国最早方法,大部分成分可被不同程度的煎出,但具有挥发性以及遇热易破坏的成分不宜用此法;为了弥补回流提取中溶剂消耗量大,操作麻烦的不足,改用索氏提取法,这是溶剂萃取中最常使用的方法,提取效率较高,但提取液受热时成分易分解. 2.水蒸气蒸馏也是一种常用的提取方法。被提取的成分应具备以下条件:具有挥发性,长时间共存而不发生化学变化,难溶或不溶于水 3.超临界流体萃取法(SFE)是近年来迅速发展起来术,目前在我国主要用于天然产物中有效成分的提取。SFE技术与传统提取方法相比具有许多优点，但该技术还的局限性:强极性和大分子量成分无法提取，初步研究成果如何扩大到工业规模生产等问题亟需解决。此外,SFE技术使用高压设备,运行起来技术含量高等问题也使得该技术难以普及. 4.微波辅助萃取(MAE)是利用极性分子可迅速吸收微波溶解,加溶剂后置于密封的萃取罐中进行萃取。由于萃取时随时引入新鲜溶剂,使得萃取出的萃取液与分析仪器在线联用,易于实现自动化。尽管微波提取使有效成分含量提高，但微波对有效成分的活性有无影响尚需进一步研究。 5.超声提取是一种利用外场介入强化提取过程的技术。与常规溶剂提取法相比,超声提取技术不需加热,耗时短、提出率高,不影响有效成分适于热敏性物质的提取。王延峰等研究了银杏叶黄酮的超声提取法,并与索氏提取作了比较,结果表明优于索氏提取法. 6. 酶解技术是通过酶反应使细胞壁的组成成分和黏液质等杂质成分水解或降解而除去,则可加速释放提取。这是一项很有前途的新技术,无需特殊设备,完全适于工业化生产。梅长松等用纤维素酶提取松针中的天然香料,确定了酶法提有效成分的最佳工艺条件。与普通水提取法相比,酶法条件温和,提取率提高，但成本高 本研究是用加入环糊精等表面活性剂为提取介质，用微波或超声波方法提取天然药物中黄酮、多糖等有效成分，并研究提取成分的活性，这种方法可萃取出非极性组分,也可萃取出极性组分。方法简便，效果明显，便于工艺加工，为研究天然成分提取提供新的方法。
