基本信息
- 项目名称：
- 菊花花青素的提取及其清除DPPH•作用的研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 尝试为花青素提取提供新的原料来源和优化的提取工艺。
- 详细介绍：
- 通过采用不同方法研究菊花花青素的最佳提取工艺及条件，尝试为花青素提取提供新的原料来源和探究出产品产量高、活性高且回收率好，易于工业化生产的提取工艺。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 通过采用不同方法研究菊花花青素的最佳提取工艺及条件，尝试为花青素提取提供新的原料来源和探究出产品产量高、活性高且回收率好，易于工业化生产的提取工艺。
科学性、先进性及独特之处
- 突破以往提取花青素原材料的局限性，首次选择了在我国广泛种植的大型观赏花卉——菊花为材料，综合考虑了花青素提取率及其抗氧化活性。
应用价值和现实意义
- 本作品提供了以紫色菊花花瓣为原料提取花青素的最佳工艺。从废物利用和原料来源的角度上考虑，使菊花得到充分利用，实现“变废为宝” 的同时，降低花青素成本使其能进入“寻常百姓家”。
学术论文摘要
- 试验研究了菊花花青素的粗提方法，比较了常温浸提、恒温水浴、超声波和微波提取法的提取效果，及其提取物与维生素C、维生素E的体外抗氧化能力。结果表明，提取效果以超声波提取法最佳，恒温水浴法次之，常温浸提法第三，微波提取法最低。四种提取物中，以微波提取法体外抗氧化能力最强，在样品加入量为0.4 mL时的清除率是VC的96.3%，常温浸提法的150.2%，恒温水浴法的219.6%，超声波提取法的1850.1%，VE的793.7%。综合来看，微波提取法效果最佳。
获奖情况
- 本论文发表于《西北农业学报》第九期
鉴定结果
- 无
参考文献
- l 温普红．王晓玲．紫外法测定葡萄籽中花青素的含量[J]．西北杂志 ，2000，15(4)：155． 2 王目为，张丽霞，高吉刚 ．茶叶中花青素类物喷研究展望[J]．茶叶科学技术．2002，(4) 3 方忠祥，倪元颖 ．花青素生理功能研究进展 J]．广州食品工业科技200l，17(3)：60—62 4 凌关庭．食品添加剂手册 [M]．北京：中国化学业出版社
同类课题研究水平概述
- 国际上已经开发应用的花青素类色素有花生衣红色素、落葵红、黑加仑红、天然苋菜红、紫玉米色素、桑葚红色素、紫苏色素等。而国内除红球甘蓝色素、紫苏色素、紫玉米素等还未得到批准之外，其它的都得到了广泛的应用。但目前国内和国外都是从一些植物如葡萄籽和松树皮中提取花青素，从菊花中提取花青素的有关研究尚未见报道。 目前简单的花青素提取纯化工艺一般较难达到含量≥24%的标准，而欧洲的国家利用他们自己拥有的提取纯化技术，可使提取物的花青素含量≥36% 。加之花青素原材料的局限性，花青素价格昂贵。
