基本信息
- 项目名称：
- 城镇居民食品安全意识和消费行为的调研
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 经济
- 简介：
- 饮食是生活很重要的一部分，因此对人们“低碳饮食”了解情况及践行“低碳饮食”的行为进行了解分析研究具有重要的价值。我们选择通过以海宁市的居民作为调查对象，对于人们“低碳饮食”了解情况及践行“低碳饮食”的行为情况进行实地调查，以便了解“低碳饮食”方式的普及情况，“低碳饮食”方式的实践方式等。并从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些促进“低碳饮食”方式宣传的政策建议。
- 详细介绍：
- 我们于2010年7月5日至2010年7月10日选择了海宁地区部分敬老院、居民社区、农村、海宁剧院等居民聚集的场所进行随机抽样调查。通过探望的方式为老人送去了生活小常识，特别是介绍适合老年人食用的食品和老人饮食方面应注意的地方。通过挨家挨户访问的方式及出相关内容的黑板报的方法宣传“低碳饮食”，通过小游戏的方式进行“低碳饮食”宣传。通过摆摊的形式通过讲解进行“低碳饮食”宣传，主要以KT板展示和宣传单派发为主，同时结合相关的现场咨询服务。在发放宣传单的同时填写调查问卷。通过对调查问卷数据的处理，从海宁市城镇居民对低碳饮食的认知和态度、行为情况及行为影响因素进行分析，还有对于低碳饮食行为，海宁市城镇居民与农村居民的比较及造成因素分析、海宁市消费者在低碳饮食方面存在的问题以及浙江省低碳饮食推广策略进行分析。结合政府、企业和消费者的三方特性，提出了消费者提高食品安全意识，促进食品安全消费行为的可行性措施、策略、方法和途径等建议。
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作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：了解食品安全意识和居民食品消费行为的现状，分析城镇居民食品安全消费现存的问题及其影响因素，最终为广大老百姓提出安全饮食建议，为相关部门更好地引导和教育企业和公众树立食品安全意识提供参考。 基本思路：1、分析国内外食品安全的现状以及本调查研究的必要性和价值意义。 2、调查过程主要采用问卷调查的形式。分析海宁市城镇居民对食品安全的认识和态度。 3、食品安全宣传和安全消费行为推广策略
科学性、先进性及独特之处
- 科学性： 采用问卷调查形式对食品安全消费行为现存的问题进行测度。 先进性： 调研小组抓住了社会焦点问题开展调研。参考最新的相关的调查数据以及文献资料。 独特之处： 1、对食品安全问题和相关政府部门的法律法规应对措施进行了回顾。更加明确当前的食品安全问题和形势。 2、选择城镇居民和小部分农村居民作为调查对象，体现了对最为广大的消费者食品安全意识和行为的关注。为其他类似地区做参考和借鉴。
应用价值和现实意义
- 在国内，一部分利欲熏心的不法商贩为了一己私利，不顾大众的身体健康和使用安全进行违法生产，严重影响了国家、社会与百姓正常的生产和生活。我们的调查研究可以掌握目前城镇居民的食品安全的总体意识水平、消费行为特点和安全意识问题成因，能为相关的政府部门、企业和教育机构提供一手的数据，为提高公众的食品安全意识和企业的食品安全质量意识，促进食品安全行为给出一些政策建议参考，提高公众的生活质量。
作品摘要
- 当今，我国乃至全球的食品安全形势非常严峻。频频发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大威胁，引起人们的高度关注。在食品安全意识往往较弱的城镇和农村地区，更是面临这样的挑战。我们暑期社会实践小分队选择海宁市城镇居民作为调查对象，采用问卷调查和深度访谈相结合的形式，测度了当地居民对食品安全的了解情况、购买行为情况等，分析总结出影响海宁市安全食品消费的主要因素以及安全食品消费行为中存在的问题。在此基础上，提出了适合浙江省居民的安全饮食建议。调查结果表明，海宁市消费者无论男性女性，都非常注重食品的安全消费。学历越高，消费者对食品的安全认识就越全面。多数人主要从杂志等平面媒体或者电视广告上获得食品安全消费的知识，信息获得途径相对狭窄单一。与城镇居民相比，农村居民食品安全知识相对较匮乏，意识薄弱。总体而言，海宁市居民在食品安全方面存在缺乏对安全食品的正确认知、消费观念不成熟等问题。由此，我们针对政府、企业和个人，提出了推广食品安全消费的诸多建议，以求通过三方的共同努力，实现普通居民消费者提高食品安全意识，促进食品安全消费行为。
获奖情况及评定结果
- 荣获2010浙江经贸职业技术学院暑期社会实践调研报告二等奖。
参考文献
- [1]汤天曙，薛毅.我国食品安全现状与对策[J].中国食物与营养，2002年第4期。 [2]张新联.我国食品安全问题产生的原因及对策[J].食品科学，2005年第5期。 [3]贾敬敦，陈春明.中国食品安全态势分析[M]中国农业科学技术出版社，2003年1月。 [4]科技部.我国食品安全态势调研报告[R].2003年2月。 [5] 高小蔷，张宏，张永慧.从食品卫生监督量化分级管理看我国食品卫生监督制[J].中国食品卫生杂志，2002年第14期。 [6] 刘秀梅.我国食品安全面临的机遇和挑战[R].第一届中美食品安全及其全程控制研讨会，2001年10月。 [7] 詹初航.国内主要食品安全事件[J].城市质量卫生监督，2002年第6期
调查方式
- 走访 问卷 现场采访 亲临实践 图片、照片 书报刊物 统计报表 文件
同类课题研究水平概述
- 1974年11月，联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食品数量满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。目前，“食品安全”，的含义包括了几个大的方面：从数量的角度，要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品；从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康；从发展的角度，要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。食品安全问题是一个系统工程，需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。中国各主管食品企业的政府部门也在积极倡导企业建立HACCP体系。打造安全、卫生、有质量的生活。
