基本信息
- 项目名称：
- 鸭蛋黄卵磷脂提取的环保型工艺研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 能源化工
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 利用正交试验和单因素试验方法，考察提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比对鸭蛋黄卵磷脂提取率的影响。
- 详细介绍：
- 利用正交试验和单因素试验方法，考察提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比对鸭蛋黄卵磷脂提取率的影响，结果表明在提取温度30℃、乙醇浓度92％、提取时间60min且料液比为1：5的条件下，从鸭蛋黄中提取卵磷脂的得率达9.92%。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：提供从鸭蛋黄中提取卵磷脂较高效、较经济、较环保的提取工艺参数，为大规模生产卵磷脂制品提供研究的理论基础。 基本思路：卵磷脂的应用及目前工艺的缺点——采用乙醇做提取剂——通过正交实验和单因素实验从提取温度、时间、料液比等因素优化乙醇提取鸭蛋黄卵磷脂的工艺——结果与讨论——结论 。
科学性、先进性及独特之处
- 选用普遍的营养食物鸭蛋黄为原料，用无毒、经济的乙醇做提取剂从鸭蛋黄中提取卵磷脂，并通过开展正交实验和单因素实验确定提取温度、时间、料液比等工艺参数。
应用价值和现实意义
- 我国2010年发展规划中已将开发高纯卵磷脂产品定为重要任务。该作品提供了用无毒、经济的乙醇从鸭蛋黄中提取卵磷脂较高效、较经济、较环保的提取工艺参数，为大规模生产卵磷脂制品提供了较好的研究理论基础。
学术论文摘要
- 利用正交试验和单因素试验方法，考察提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比对鸭蛋黄卵磷脂提取率的影响，结果在提取温度30℃ 时、乙醇浓度92％、提取时间60min且料液比为1：5的条件下，从鸭蛋黄中提取卵磷脂的得率达9.92%。
获奖情况
- 暂无
鉴定结果
- 暂无
参考文献
- [1]黄素芬,陈有亮,徐笔峰,等.鸭蛋蛋黄粗卵磷脂的提取工艺研究[J].浙江农业科学. 2004.3:158-160 [2]李扬,刘静波,林松毅.高纯度蛋黄卵磷脂提取技术研究[J].食品科学.2006.27(12): 853 [3]许晓慧，赵彬侠，赵立新.从蛋黄中提取及纯化卵磷脂[J].食品科学.2006.27(8): 129-132 [4]赵彬侠,张小里,卢 荣,等.蛋黄卵磷脂的提纯工艺研究[J].西北大学学报:自然科学版,2004,34(3):297-299. [5]张珍.鸡蛋黄中提取卵磷脂的最佳工艺条件[J].甘肃农业大学报.2003.38(3): 31-335
同类课题研究水平概述
- 卵磷脂是一种生命基础物质，用途广泛、需求量大，被广泛地应用于食品加工、医疗保健、化工生产、饲料加工、化妆品行业、农业等领域。1925年由德国公司首次自大豆中提取活性卵磷脂并投入市场，成为欧美国家销量仅次于复合维生素和维生素E的三大保健品之一，在国外的生产和应用已形成相当规模和水平。随着我国各行业对高纯卵磷脂的需求日益增加，科研工作者对卵磷脂的研究越来越深入，其产品的开发、生产及应用也越来越广泛。我国2010年发展规划中已将开发高纯卵磷脂产品定为重要任务。因此该作品的研究有重要现实意义。作品选用无毒、经济的乙醇做提取剂，符合绿色化学的理念，对提取工艺参数采用正交实验和单因素实验进行优化，方法恰当、科学，可为大规模生产卵磷脂制品提供有价值的理论基础。
