基本信息
- 项目名称：
- 食用农产品“全产业链”质量安全利益相关者行为研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 经济
- 简介：
- 食用农产品的质量安全和人们生活各方面息息相关， 近年发生的三聚氰胺超标奶粉事件与地沟油事件，以及最近的瘦肉精等事件严重威胁了人民的身体健康和生命安全，引起了社会各界广泛关注。我们历时一年多走访众多企业、农户、市民、政府管理者，对影响杭州市食用农产品全产业链质量安全的生产者与消费者行为进行了深入细致地调查，提出建设性的建议，为科学决策以提高食用农产品“全产业链”质量安全提供佐证参考。
- 详细介绍：
- 食用农产品的质量安全和人们生活各方面息息相关，2004 的安徽阜阳劣质奶粉事件，2005 年的“苏丹红”事件与四川猪链球菌事件，2008 年的三鹿奶粉事件，2009 年的王老吉事件与蒙牛特仑苏事件，再如近年发生的麦乐鸡事件、三聚氰胺超标奶粉再现事件与地沟油事件，以及最近的瘦肉精、染色馒头、“牛肉膏”造假牛肉等事件等更是爆发了食品产业的大地震，这不仅严重威胁了人民的身体健康和生命安全，也造成了巨大的经济损失，引起了社会各界广泛关注。党中央、国务院高度重视农产品质量安全工作，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院2010年初设立国务院食品安全委员会，并表示：食品安全是重要的民生问题，要下更大的决心，采取更有力的措施，依法加强治理整顿，依法加大监管力度，切实提高食品安全水平，保障人民群众身体健康，维护改革发展稳定大局。温总理在今年的政府工作报告中提出，2011年要“完善食品安全监管体制机制”，“全面提高食品安全保障水平”。 我们历时一年多走访众多企业、农户、市民、政府管理者，对影响杭州市食用农产品全产业链质量安全的生产者与消费者行为进行了深入细致地调查，具体涉及三个部分：农产品质量安全追溯体系中的农户行为调查；食用农产品加工企业食品质量安全控制行为调查；消费者人群特征、认知水平等与食用农产品质量安全满意度之关系调查（满意度是影响消费者购买行为的重要因素）。食品安全治理牵涉面广，是一项系统工程，这些调查数据为我们后续的科学分析奠定了基础。我们对国内外相关研究方法进行了梳理，构建了理论分析框架，选择Logistic离散选择进行实证分析，从微观入手而后立足于宏观角度分析，寻求市场机制的内在规律，提出建设性的建议，从而为科学决策以提高食用农产品“全产业链”质量安全提供佐证参考。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 食用农产品的质量安全和人们生活各方面息息相关，近年来由于食用农产品安全危机频繁发生，引起了社会各界广泛关注。就此我们课题组对杭州市的食用农产品质量进行了实证调查。目前农产品市场上存在着政府管理缺位、越位和错位等问题，迫切需要对生产企业的运作现状和消费者的农产品质量安全认知状况、消费意愿及影响此问题的相关因素进行深入研究，从而做出科学决策来提高农产品质量安全。
科学性、先进性及独特之处
- 我们历时一年走访众多企业、农户和市民，对影响杭州市杭州食用农产品质量安全的生产者与消费者行为进行了深入细致地调研，具体涉及三个部分：蔬菜加工企业食品质量安全控制行为分析；农产品质量安全追溯体系中的农户行为分析；消费者人群特征、认知水平等与食用农产品质量安全满意度之关系分析（满意度是影响消费者购买行为的重要因素）。同时在理论研究部分通过方差、Logistic回归模型进行了分析
应用价值和现实意义
- 通过调研与理论分析，对食用农产品全产业链质量安全的利益相关者的行为进行研究，得出具有现实指导意义的结论，为此提出可行性较高的建议与意见。
作品摘要
- 本研究以杭州市为例，在深入调查基础上，应用Logistic离散选择模型对关系食用农产品“全产业链”质量安全的主要利益主体(生产者、消费者和政府管理者)的行为进行了研究。根据研究分析，提出以下主要建议：在生产者方面，强化行业标准和治理，增强供应链上游控制，进行全产业链整合，改变生产中存在的散乱局面；在消费者方面，加强食品安全教育，普及农产品质量安全知识，使其成为维护食品安全主体的一部分；在政府方面，建议建立食品安全举报制度和食用农产品质量安全日（建议7月12日，“吃要安”），打一场维护食品安全质量的人民战争，实现全民共建共管。
获奖情况及评定结果
- 浙江工商大学经济学院第二届“经济杯”学术论文竞赛三等奖 浙江工商大学第十届“希望杯”学生课外学术科技作品竞赛一等奖 浙江省第二届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
参考文献
- 1. 《深化杭州市食用农产品质量安全生产管理的对策》 杭州市农业局 2.《应对食品安全危机-中国农产品质量安全目标与制度研究》 刘志杨 编著 3.《农产品质量安全认证理论与实践》 欧阳喜辉 主编 4.《上海经济研究》2002年第01期 5.《云南环境科学》2001年第S1期 6.《包装与食品机械》2004年第02期 7.《世界农业》2007年第11期
调查方式
- √走访 √问卷 √现场采访 √人员介绍√个别交谈 √亲临实践 √会议 √图片、照片 √书报刊物 □统计报表 □影视资料 √文件 □集体组织 □自发□其它
同类课题研究水平概述
- （一）国外食品安全预警机制的现状与研究进展 国外食品安全危机监督管理体系较为完善，在食品安全政策制定与法律建设方面较为成熟; 发达国家食品安全市场监控系统中建立了预警系统、可追溯系统、监测系统、应急系统等，从食品生产、加工和流通即“从农田到餐桌”的全过程都采用了先进的监控手段和方法，其食品安全监督管理的具体措施包括实施食品质量安全市场准入制度、食品安全认证制度、食品召回制度以及建立可追溯的食品安全数据库等等（邹立海，2005）。系统的溯源性可以在产品出现质量和安全问题时能很方便地查明产生原因（屈冬玉，钱永忠，2004）。Verbeke(1998)通过对比利时消费者对食品安全感知的研究，得出媒体信息对食品安全事件的大规模报道影响着消费者的选择。 （二）国内食品安全预警机制的现状与研究进展 目前，我国在对食品的安全监管中尚未建立起较为完善的食品安全应急处理制度，一旦发生了食品安全事故，往往是监管部门事后仓促应对，相关部门匆匆召开联席会议，确定彼此的职责、工作分工和工作步骤。建立并不断完善食品安全应急处理机制 ，不仅有助于上述问题的解决，还可以加强食品安全执法部门的队伍建设（张永建等，2004）。我国到目前为止还没有建立农畜产品（牛、羊、猪和禽）溯源体系，DNA检测技术在溯源系统中还未能得到应用，一些检测方法有待于标准化。（屈冬玉，钱永忠，2004）。（高凌风，2004） 周洁红、叶俊焘（2007）对国内食品企业实施危害关键控制点（HACCP）体系的决策机理，以及实施HACCP体系企业的成本—收益进行了实证研究，提出了以市场 激励为主、行政管制为辅的管制方式。党中央、国务院高度重视农产品质量安全工作，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院2010年初设立国务院食品安全委员会，并表示：食品安全是重要的民生问题，要下更大的决心，采取更有力的措施，依法加强治理整顿，依法加大监管力度，切实提高食品安全水平，保障人民群众身体健康，维护改革发展稳定大局。
