第1集:科学与烹饪之历史讲述与现场演示(共20集,已译至8集)
讲师介绍
- 姓名:
- 多人
- 职称:
- 斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。
课程介绍
本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨，为大家展示他们卓越的烹饪设计。
学院介绍
哈佛大学是美国最早的私立大学之一，是以培养研究生和从事科学研究为主的综合性大学，美国独立战争以来大量的革命先驱都出自于哈佛的门下。哈佛大学被誉为美国政府的思想库。
