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关键词:

作品名称:一种莲子蛋白粉的制备方法

作品大类:科技发明制作A类

作品来源:第十一届“挑战杯”国赛作品

作品简介： 本项目针对传统工艺中存在的不足，提出盐提取湘莲蛋白质和超滤生产湘莲蛋白质的新工艺。新工艺中不需加碱，所剩莲子淀粉可制成其它食品；超滤技术避免使用酸沉水洗法，大大提高了产品质量和蛋白得率，总蛋白含量高达87.5%。其理化指标均达到市场上美国产安利蛋白粉的企业标准。我们申请了三个专利，申报号（200910042763.1；200910042761.2；200910042762.7）。