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关键词:

作品名称:淀粉基控释型食品抗菌活性包装材料

作品大类:科技发明制作B类

作品来源:第十二届“挑战杯”作品

作品简介： 肉制品作为一种富营养类食品，微生物易繁殖。传统保鲜方法不仅对其风味和营养产生影响，更易造成食品安全问题。本项目以天然可再生的淀粉为原料，通过共混技术将天然壳聚糖附于其中，得到了淀粉基控释型抗菌活性包装材料，实现了抗菌的时效性与长效性。既解决了肉制品易产生的食品安全问题，又避免了聚烯烃类材料面临的资源短缺和环境污染问题，实现了绿色环保，具有重要的现实意义。