基本信息
- 项目名称：
- 食品安全的现状与调查研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 近年来，我国食品安全事件频发。劣质奶粉事件、红心鸭蛋事件、多宝鱼事件、瘦肉精事件、陈化粮事件。“问题食品”多，涉及范围广，造成严重恶果。由此，我们而做了一些调查，分析这些问题。
- 详细介绍：
- 我国食品问题不断暴露，近年无论公众还是国家对食品的安全都非常重视。2003年，阜阳劣质奶粉事件爆发，发生在我国大陆地区的制造、销售劣质奶粉和一系列因为食用“劣质奶粉”导致婴幼儿致病、致死相关事件触目惊心。 安徽阜阳作为“劣质奶粉” 的重灾区和产生严重后果的爆发区，该事件通称为“阜阳劣质奶粉事件”；据记者对阜阳市人民医院儿科的采访，仅该医院截至当时就收治超过70例这类症状的婴儿、幼儿。根据《新华网》发布的国务院调查组对....
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 目的：加强人民对食品卫生的重视，促进相关部门的工作。 思路:以问卷调查的方式深入群众，以增强数据的可行性与实际性。
科学性、先进性及独特之处
- 第一，真实可靠。此次调查研究的结果来自群众。 第二，具有针对性。针对群众与相关部门，来加强群众的食品安全意识，促进相关部门的安检工作。 第三，实际意义，真实揭露社会食品安全所存在的问题，给予政府工作依据。
应用价值和现实意义
- 揭露社会食品安全所存在的问题，给予食品安检部门工作依据。针对群众与相关部门，来加强群众的食品安全意识，促进相关部门的安检工作
学术论文摘要
- 食品安全一直是每一个公民都关注的问题，从苏丹红到三聚氰胺，我们清醒地看到食品安全综合监管形势依然严峻以及问题的严重性。主要表现在：一是食品安全监管体制还不够完善，不同程度地存在执法、监管脱节等现象。二是种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面还存在许多不安全因素，少数食品生产经营单位的食品安全意识还比较薄弱，措施尚不够有力。三是食品生产经营企业规模比较小，管理水平较低，加工设备落后，卫生保证能力差，无证、无照、无标准生产经营现象还一定程度上存在监管任务十分艰巨。所以作为一名大学生，关注食品安全已经不再是从个人出发的事。
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 无
参考文献
- 食品安全的现状 质奶粉事件、红心鸭蛋事件、多宝鱼事件、瘦肉精事件、陈化粮事件 政府、工商部门、质检部门、老百姓的反思 食品包装
同类课题研究水平概述
- 1.1 我国的标准中，农(兽)药残留限量指标不仅少于国际标准和国外先进国家标准，而且指标设置不科学，不能与国际接轨。在我国现行的分析方法标准中，大多数都是用常规的重量法、容量法或比色法。这些方法普遍存在操作流程长，费工费时，对伪劣假冒产品特别是恶意掺假的辨别能力差，不能满足对微量成分的分析要求。同时，对农产品的监控主要是针对安全卫生指标，这些指标多是以微量、痕量水平存在的，很难用常规的分析手段进行检测。但我国由于接受、采纳分析领域的最新成果进展迟缓，对于先进的分析技术应用少，诸如离子色谱、离子阱质谱、等离子质谱等先进技术和方法在我国基本是空白。而如酶制剂、蛋白质螯合物、促长剂和转基因产品等缺乏精确有效的监测技术和检验方法。 1.2 美国、欧盟、日本等发达国家和国际组织利用其先进的科学技术及强大的国力，加大对农畜业的投入，改善农畜业耕作和生产技术，提高食品质量，是世界食品安全最好的典范。同时，他们的安全标准也是世界上最复杂的标准。在农药残留上，几乎涉及所有的农产品，数量庞大，指标很细，一种农药在不同的作物上都有详细规定，特别是近年来，欧盟的农药残留不断修订增加，指标量已达到近三万，而且有很多低毒低残留的农药也被制定了很严格的限量，很大一部分是以最先进的仪器检测限作为限量标准，给一些发展中国家农产品出口欧盟造成了很大障碍，让进口国企业无所适从。
