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基本信息

项目名称:
酸奶油脂分离机
小类:
机械与控制
简介:
酸奶油脂分离机是利用离心和冲撞的方法实现乳脂分离的一种机械。
详细介绍:
酸奶油脂分离机是利用离心和冲撞的方法实现乳脂分离的一种机械。乳脂浓度可按不同要求进行调节,分离出来的乳脂放在奶油搅拌器中搅拌即成奶油(俗称黄油或酥油),脱脂乳可制成脱脂酸奶或干酪素(奶酪).将酸奶倒入奶桶内,转动搅轮,在搅轮的带动下酸奶转动,第一步离心力将一部分乳清抛向桶壁,此时,高速旋转的乳脂与挡板冲撞后,改变方向,进一步分离,奶油往液体表面漂移,就这样,把酸奶搅动15-30分钟,酸奶中的乳脂完全分离,由于两者密度不同,奶油密度小向上漂移形成油块。

作品图片

  • 酸奶油脂分离机
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  • 酸奶油脂分离机
  • 酸奶油脂分离机

作品专业信息

设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标

牛奶含有丰富的营养成分,是西北牧区主要食品之一。这些少数民族有着食用奶油(酥油)和奶酪的饮食习惯。由于牛乳保鲜、储存困难,一般将牛乳制成酥油和奶酪进行储存、食用。目前在牧区奶油(酥油)和奶酪的加工主要依靠人工完成,将牛奶煮熟,经发酵后,倒入用帆布做的口径小,底部大的桶内,用木棍不停地搅动,2个小时后,依据奶、油比重不同进行分离。这种分离方法劳动量大、分离效率低、效果差。 还有一种方法是目前市场上用的高速(10000转/分)分离,这种方法分离效率高,但对牛奶新鲜度和温度要求高,分出来的乳清没有食用价值,只用于工业上,而且调试、保养要求高,清洗困难,因此,在牧区很少使用。 因此,本牛奶分离机的研制成功实现了分离过程的机械化,提高了从酸奶中分离奶油和奶酪的效率,减少用工、用时,减轻劳动强度,改善劳动条件,适合于小家庭使用。方便了成千上万个牧民家庭加工奶油和奶酪,市场潜力巨大。 作品的创新点 (1)本机器性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 (2)重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件容易调整和保养。 (3)节能环保,可以适用于不同环境在无电地区可用太阳能驱动等。 (4)整机分离过程干净卫生,分离结束后可自动清洗,非常适合牧民家庭用于奶油和奶酪制作。 主要技术指标: ①生产率 50~60kg/h ②奶油 60~80g/kg ③奶酪 500~600g/kg ④功率 70W ⑤搅轮转速0~500r/min

科学性、先进性

(1)性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 (2)重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件易于调整和保养。 (3)节能环保,可以适用于不同环境在无电地区可用太阳能或摩托车电瓶驱动等。 (4)整机分离过程干净卫生,分离结束后可自动清洗,非常适合牧民家庭用于酥油和奶酪制作。解决了牧民长期以来人工完成牛奶分离费时费力的问题。

获奖情况及鉴定结果

作品所处阶段

生产阶段

技术转让方式

一次性转让

作品可展示的形式

实物、产品,图纸,现场演示,图片,录像

使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测

作品技术特点和优势 (1)性能稳定、工作安全可靠、分离机结构简单。 (2)重量轻、成本低、操作方便、节省动力、零部件易于调整和保养。 (3)节能环保,在无电地区可用太阳能或摩托车电瓶驱动等。 (4)整机分离过程干净卫生,分离结束后可自动清洗。 (三)作品的适应范围 本机器可应用于酸奶油脂分离、挤出奶油水分、食品搅拌、面皮制作等。 (四)推广前景分析 大部分牧民居住在偏远地区,因为牛奶保存时间短,手中大量牛奶只能靠人工加工。因此,他们亟需这样一种体积小、重量轻、分离效率高、价格便宜、安全可靠的分离机。 我国新疆、青海、西藏等牧民集中地区,每家每户都需要做奶油(酥油)和奶酪。这减轻他们劳动强度,提高生产效率,牧民的生活条件得到极大改善。 在牧区部分地区没有电,可利用太阳能或风能做本机器的动力,起到节能环保作用。 此外,在哈萨克斯坦等中亚国家大部分民族都有饮食奶油和奶酪的习惯,本机器得到推广以后,其市场潜力更大。

同类课题研究水平概述

资料检索结果表明,牛奶中分离奶油(酥油)和奶酪的技术或设备国内外相关报道很少,有类似分离方法的专利,但该机型结构复杂,体积庞大,没有得到推广。 目前市场上主要有两种同类产品。一类分离机的单次分离量大,但是该机器体积太大,无法跟随牧民的转场而方便的移动。另一类是高转速的分离机,该机分离效率高,但对牛奶新鲜度和温度要求高,分出来的乳清几乎没有食用价值,牧民根本无法食用,再加上其内部结构复杂、本身调试、保养要求高,清洗困难,因此这两类分离机都无法适应牧民的需求。
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