主办单位: 共青团中央   中国科协   教育部   中国社会科学院   全国学联  

承办单位: 四川大学     

基本信息

项目名称:
海藻酸钠固定化β-葡萄糖醛酸苷酶的研究
小类:
生命科学
简介:
关于甘草酸(GL)生物法转化合成高生物活性物质单葡萄糖醛酸基甘草次酸(GAMG)目前已成为国际上食品行业和医药领域的研究热点。生物(酶)催化法具有反应速率高、优异的化学键选择性、区域选择性和立体选择性等优点,所以被作为GL定向转化为GAMG的最佳选择。为建立固定化β-葡萄糖醛酸苷酶催化甘草酸(GL)生物法转化合成高生物活性物质单葡萄糖醛酸基甘草次酸(GAMG)提供了新的工艺条件和工艺参数。
详细介绍:
本文以海藻酸钠为固定化载体,采用交联-包埋的方法制备固定化β-葡萄糖醛酸苷酶,分别考察海藻酸钠浓度、戊二醛体积分数、氯化钙浓度、交联时间和固化时间对固定化酶相对酶活力的影响,并以正交试验确定β-葡萄糖醛酸苷酶最佳的固定化条件。

作品专业信息

撰写目的和基本思路

目的:作为功能性甜味剂,与甘草中主要的有效成分甘草酸相比,GAMG具有很多优点,所以被作为GL定向转化为GAMG的最佳选择。 基本思路:本文以海藻酸钠为固定化载体,采用交联-包埋的方法制备固定化β-葡萄糖醛酸苷酶,分别考察海藻酸钠浓度、戊二醛体积分数、氯化钙浓度、交联时间和固化时间对固定化酶相对酶活力的影响,并以正交试验确定β-葡萄糖醛酸苷酶最佳的固定化条件。

科学性、先进性及独特之处

本文建立了固定化β-葡萄糖醛酸苷酶的制备工艺,工艺条件简单、易行、科学、合理,固定化酶的酶活回收率可达到71.66%。该固定化酶技术有效避免了游离状态的酶稳定性较差,易失活,并且反应后混入催化产物,纯化困难,不能重复使用等问题,提高了酶的使用效率,为工业化生产单葡萄糖醛酸基甘草次酸奠定了基础。 采用固定化酶技术催化合成GAMG,使生物转化过程变得更为高效、连续和易控制。

应用价值和现实意义

本文围绕“海藻酸钠固定化β-葡萄糖醛酸苷酶的研究”,通过单因素实验和正交实验的分析确定出β-葡萄糖醛酸苷酶固定化工艺的最佳条件。该工艺条件简单、易行、科学、合理,在上述条件下固定化酶的酶活回收率可达到71.66%,为工业化生产单葡萄糖醛酸基甘草次酸打下了良好的基础。

学术论文摘要

本文研究了以海藻酸钠为载体,采用交联-包埋方式固定β-葡萄糖醛酸苷酶的固定化工艺。分别考察海藻酸钠浓度、戊二醛体积分数、氯化钙浓度、交联时间和固化时间对固定化酶相对酶活力的影响,并以正交试验确定β-葡萄糖醛酸苷酶最佳的固定化条件:海藻酸钠质量浓度35g/L、给酶量1600U/g载体、戊二醛体积分数0.2%、氯化钙质量浓度20g/L、交联时间2 h、固化时间2 h。研究表明此时固定化酶的回收率较高,可达到71.66%,本文使用的固定化工艺简单易行,具有广阔的工业前景。

获奖情况

2011年1月见刊于北京《中国食品添加剂》杂志社

鉴定结果

已被收录,现已见刊.

参考文献

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同类课题研究水平概述

关于采用固定化β-单葡糖糖醛酸苷酶技术进行甘草酸(GL)生物转化合成单葡糖糖醛酸基甘草次酸(GAMG)未见有文献报道。
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